الكيكة التركية مع أسرارها ملكة الكيك

المقادير

• طحين كوب ونص
• بيكنج باودر ملعقتين
• رشه ملح
• ثلاث بيضات
• كوب سكر
• ملعقتين فانيلا
• كوب سكر للكرميل وملعقة زبدة وكوب حليب او ملعقه نشا وا نستبدل بكوب كريمة خفق
• كريم شانتيه مع نصف كوب حليب

الخطوات

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

اليوم وأخيراً جربت هل كيكة الرائعه وبصراحة طلعت تححححححححفه وبشهادة مين ذاقها

اول شي رح نبلش بالكيكة

الطبقه الاولى

نفصل الصفار عن البياض

نخفق البياض في وعاء مع رشة ملح بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي ولنجاح الخطوة يجيب ان يكون الوعاء جاف تماماً

وفي وعاء اخر نضرب الصفار مع الفانيلا والسكر حتى يثقل ثم نضيف نصف كوب ماء

ونخفق وثم نضيف الطحين المنخول والبكنج باودر المنخول ونخفق

وبعدها بالسبيتيولار نضيف البياض للخليط بالتدريج ونقلب مع عدم الخلط من الأسفل للأعلى حتى نفاذ الكمية ويصب في قالب الكيك المدهون بالزبدة أو ورق الزبدة ويوضع في الفرن على درجة حرارة ١٨٠في الرف الأوسط تحتاج تقريبا ٤٠ دقيقه

وبعد الاستواء نشرب الكيكة بالحليب تقريبا من كوب لكوبين حليب بارد بشرط الكيكة دافئة

الطبقة الوسطى

كوب كريمة مع نصف كوب حليب سائل او ماء وتغطى الكيكة بعد ان تبرد تماماً حتى لا تذوب الكريمة

الطبقه الثالثة

بصراحة هل طبقه طلعت معي شوي فاتحة

اول شي بندير بطنجرة نصف كوب سكر ع نار هادئة حتى يذوب السكر ونخلط عندما نشاهد الأطراف بدأت بالذوبات حتى لا تحترق وتصبح مرة وعند ذوبان السكر بشكل تام نضيف ملعقة كبيرة زبدة ونذوبها وبعد الذوبان نضيف بحذر ثلاث ارباع كوب كريمة حلويات سائلة ويمكن استبدالها بأن نضيف كوب حليب وبعد ان يذوب السكر مرة ثانيه نضيف ملعقه نشا مخلوطة بالقليل من الماء ونضيف للخلط مع التحريك المستمر وهكذا تكون جاهزة تدار فوق الطبقات بعد ان تبرد ومشان ما تقعو بالغلط يلي وقعت فيو غمقو السكر شوي بس ما تحرقو

وأخيراً الخطوط البيضه هي عبارة عن خطوط من الكريمه المخففة بالقليل من الماء أو قشطة قيمر

وان شاء الله تعجبكم

دعواتكن يا صبايا