معجنات كتير طيبه ولزيزه ملكة المعجنات

المقادير

• مقادير الفطيرة:
• 5 ربطات سبانخ
• بصل أبيض أو أحمر حسب المتوفر
• بصل أخضر
• فلفل رومي
• زيت زيتون
• جبن فيتا
• سماق
• العجينة:
• أي عجينة معتمدة لديكم عجينة العشر دقائق أو العجينة الذهبية.

الخطوات

طريقة عمل فطيرة السبانخ

تغسل السبانخ وتقطع قطع متوسطة.

توضع في وعاء به ماء مغلي على نار عالية لمدة دقيقة ونصف ثم نرفعها ونصفيها، وبمجرد أن تبرد نعصرها جيداً باليد حتى نتخلص من كل الماء بها.

في مقلاة على النار نضع زيت زيتون ونشوح به البصل قليلاً ثم نضع السبانخ وتقلب لمدة 5 دقائق.

بطبق عميق نضع السبانخ وعليها البصل الأخضر المقطع، الفلفل الرومي المقطع، وجبن الفيتا أو الجبن المفضل وسماق وفلفل اسود ويقلب جيداً، ولا نضيف ملح لأن الجبن مالح.

بعد أن تختمر العجينة، نقسمها قسمين ونفرد القسم الأول بصينية مدهونة زيت بحيث تكون الحواف مرتفعة على الجوانب.

نفرد القسم الثاني من العجين ويقطع شرائح طويلة.

نضع الحشوة في الصينية على العجين، ونشكل شرائط العجين للتغطية طبقات بالتبادل مثل الصورة.

في النهاية نثني الأطراف ونمسح سطح العجين بحليب أو بيض مخفوق، ويخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 180، حوالي 15 دقيقة.

ElhamElherbawi

مسابقه ملكه المعجنات