صمون البرغر أو الهمبرغر ملكة المعجنات
صمون البرغر أو الهمبرغر ملكة المعجنات
المقادير
- طحين
- سكر
- حليب بودرة
- ملح
- زبدة خميرة
الخطوات
(1)
3ملاعق طحين أبيض وكأس ماء يخلط ويوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ثقيلا يسكب بوعاء ويغطى بإحكام ويترك جانبا
(2)
نضع 3ملاعق صغيرة خميرة خبز وملعقتان صغيرتان سكر مع كأس ماء دافئ في وعاء يحرك ويغطى ويترك ليختمر جانبا مدة عشر دقائق او اقل
(3)
5أكواب طحين
ملعقة كبيرة سكر و6ملاعق كبيرة حليب بودرة ونصف ملعقة صغيرة ملح تخلط المواد الجافة وتترك جانبا
نسكب الخليط الثقيل (1) مع (2) ونحركه جيدا ثم نضيف المواد الجافة (3) بالتدريج ونعجنها ونحتاج نصف كوب زبدة طرية وبحرارة المطبخ أنا بستعمل زبدة بطوش كتير طيبة يعني تقريبا تلتها وبعجنها ببعض مدة عشر دقايق حتى تتشكل عندي عجينة مطاطية ولاتلصق باليد نغطيها جيدا ونتركهامدة ساعة بعد الساعة نخرج من العجينة الهواء ونعجنها مدة دقيقتين ونقطعها إلى 12قطعة
نكورها ونضعها على ورق زبدة ونترك مسافات بينها
نغطيها ونتركها مدة ساعة
ندهن وجهها بالحليب ونرش السمسم وندخلها الفرن من الاسفل درجة 180حتى تنضج نشغل من الأعلى ليحمر الوجه
نخرجها وندهن وجهها زبدة ثم نغطيها حتى تحافظ على طراوتها وشكلها ولونها الجميل واللامع
وصحة وهنا