الأنشوبة المرقدة / المخللة
الأنشوبة المرقدة / المخللة
الكمية تبقى حسب رغبتكم و استهلاكم أنا سأحدد الكمية في كيلو للتسهيل عليكم:
المقادير
- كيلو أنشوبة منظفة
- ملعقتين كبيرتين مملوئتين الملح
- خل حسب الإحتياج
- أربع حبات كبار ثوم مقطع شرائح
- حبتين فلفل احمر حار مقطع دوائر
- خليط زيت نباتي و زيت زيتون حسب الإحتياج
الخطوات
أولا :
نضع طبقات الانشوبة المنظفة في إناء زجاجي و نرش الملح بين كل طبقة.
ثم نغمر الانشوبة بالخل إلى أن تتغطى كلها، و نغطيها و نتركها من ثلاث إلى أربع ساعات منقوعة.
ثانيا:
نصفي الأنشوبة من الخل و نغسلها بهدوء بالماء و هي في المصفاة، و نتركها تتقطر جيدا ضروري نخليها تتصفى كليا من الماء.
ثالثا:
في علب زجاجية نصفف طبقات الانشوبة و بين الطبقات نحط الثوم و الفلفل و نصب عصير الحامض بالتساوي بين طبقة و طبقة ثم نضيف الزيت حتى تتغطى الأنشوبة جيدا به و نغلق العلبة جيدا و نحتفظ بها في الثلاجة.
نبدأ في استعمالها بعد يومين.
ملاحظة :
ضروري استعمال علب زجاجية لتفادي تفاعل الحامض و الانشوبة مع البلاستيك.
أنا أستعمل الأنشوبة المخللة أكثر شي في الساندويشات و وجبات العشاء السريعة لكنها طبعا تدخل في العديد من الوصفات خاصة السلطات و الصلصات و الپيتزات.
في آخر صورة پيتزا بالأنشوبة نحط كل المكونات على عجينة الپيتزا و ندخلها للفرن بعدما تطهى نصف الطهي نصفف جبن مقطع شرائح عليها و نكمل الطهي أعتذر لم أصورها بعد خروجها من الفرن.
