طريقة عمل فطائر كالزوني الايطالية

طريقة عمل فطائر كالزوني الايطالية
معكم صديقة زاكي المميزة جداً Souad Hosna
فطائر كالزوني الايطالية.. هي من أروع المعجنات و الوجبات الايطالية . تباع فطائر الكالزوني في أغلب محلات البيتزا والمطاعم الايطالية..بالعافية

فطائر كالزوني الايطالية المقادير:
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
½ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
2كوب دقيق عادي (وممكن نحتاج اكثر لتمسك العجينة)
كوب ماء دافئ
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة حليب بودر

الحشوة:
ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة
وفص ثوم مدقوق
2حبة بندورة صغيرتان مفرومتان
ملعقة كبيرة حبق طازج مفروم
ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
ملعقة صغيرة اوريغانو
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خل
6شرائح سلامي بقري مقطعة(اختياري)
ملح حسب الرغبة
جبنة موزاريلا مبروشة
جبنة شيدر مبروشة

طريقة التحضير:
يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا،تضاف البندورة ويتابع الطهو 10دقائق حتى يتكثف المزيج ،يضاف الحبق والبهارات والخل والسكر والاو ريغانو والملح و الكبرو السلامي للحصول على حشوة لذيذة.

تخلط الخميرة مع السكر و الماء في وعاء وتغطى وتترك في مكان دافئ 10دقائق تقريباً حتى تصبح كثيرة الرغوة ،يضاف إليها الدقيق والملح و الزيت وتدعك 5دقائق لتصبح عجينة طرية.

نغطيها ونتركها لتخمر حوالي نصف ساعة نفرد العجينة ونقسمها إلى عدة دوائر ممكن صغيرة وممكن كبيرة حسب الرغبة توضع الحشوة على جانب واحد من كل دائرة عجين وفوقها الجبنة،تطوى كل دائرة وتلصق حوافها جيداً ببعضها، يكرر الشيء نفسه مع الدوائر الأخرى.

توضع الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت وتدهن بالبيض المخفوق مع الفانيليا السائلة يحزز شقان صغيران في أعلى كل فطيرة(ممكن وضع حبة البركة او السمسم على الوجه حسب الرغبة) ، تخبز الصينية في فرن ساخن لمدة 20دقيقة تقريباً أو حتى تشقر الفطائر.

ممكن وضع القليل من الزبدة على وجه الفطائر فور خروجها من الفرن ساخنة.

ممكن كبديل للحشوة المطبوخةاستعمال صوص البيتزا الجاهز.لكن الحشوة المطبوخة تعطي مذاق اطيب للفطيرة

تحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي