أزكى طريقة على الاطلاق لعمل الكرشات
من الأكلات الشهية, التي تمتاز بصعوبة كبيرة ومجهود في تنظيفها, ولكن طعمها ينسيك كل هذا التعب, اليوم صديقة زاكي المميزة جداً
Wafa Radwan تخبرنا سر طبختها وسر طعمها اللذيذ, وهذا السر الذي توارثته من أمها, سوف تنقله لنا في زاكي, لنتابع مع مبدعتنا وفاء الطريقة.
الطريقة:
اانا بعملهم بطريقه مختلفه يعني مابعمله باللبن لانه بيحبوها على مرقتها وبنعمل معها فته غزاويه
بنظف الكرشات بنشطفهم اولا وبنسخن مي عالنار ولما تغلي بنقطع الى ثلاث اجزاء ليسهل التنظيف ونغمر قطعه قطعه لمدة عشر ثواني
ونطلعها ونكشطهم فورا ثم نكرر العمليه مع الكرشه التانيه لحد ماتخلص
بعد كشطهم بغسلهم بالملح والخل والليمون ثم بالفايري ثم بالدقيق.
ثم بالزيت والليمون ثم بالطحينه.
يعني نظفتهم منيح وصفيتهم وعصرت ليمون عليهم وفركتهم وحطيت قشر الليمون عليهم وتركتهم وحضرت الحشوة
الحشوة:
٨ اكواب رز مصري
سبع كرشات خاروف
نصف كيلو حمص منقوع
اربع بصلات مفرومه مربعات صغيره مع الحشوه
نصف كوب سمنه
ملح فلفل بهار حلو قرفه جوزة الطيب هيل مطحون كركم
ننقع الرز ونغسله ونصفيه ونضيف البهارت والسمنه والبصل ونقص الكرشات لقطع مناسبه ونخيطها ونحشيها للثلثين ونقفل الفتحه
قبل ماحطهم عالنار بغزغزهم بسكين حاد مشان يستووا منيح
بعد ماتظهر الزفره بكب الميه وبحطهم بطنجره فيها ماء مغلي اخر وازا ظهر زفره بنزيلها ونضع المطيبات
هيل
بصل
ورق غار
عودين قرفه
مستكه وبنغطيهم بعد مرور ساعه بنحط الملح وبنتركهم ساعه تانيه. او لما يستووا
بنعمل فته بالرقاق والمرق وبضيف للمرق توم وفلفل ونعنع. وليمون والباقي نحطه بجانب الصحون ويؤكل مع االلبن الزبادي والدقه
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي