رولي الڤانيلا و الفراولة
رولي الڤانيلا و الفراولة
المقادير
- للجنواز:
- 5بيضات كبار بدرجة حرارة المطبخ
- 150غ سكر
- 150غ دقيق الحلويات
- ملعقة صغيرة ڤانيلا سائلة أو بودرة
- رشة ملح
- للكريما:
- 30سل كريما الحلويات السائلة
- 75غ سكر
- ملعقة صغيرة ڤانيلا بودرة أو سائلة
- لسقي الجنواز :
- 100غ سكر
- 60 مللتر ماء
- 2 سكر ڤانيلا (14غ)
- للتزيين :
- فراولة
- جوز الهند
الخطوات
تحضير الجنواز:
نخفق البيض مع رشة ملح و الڤانيلا مع إضافة السكر بالتدريج، لمدة 10دقائق خمس دقائق على سرعة متوسطة و 5 دقائق الثانية نعلي السرعة، حتى يتضاعف الحجم و يبيض اللون.
نضيف الدقيق المغربل مرتين على ثلاث دفعات مع التقليب بهدوء من تحت لفوق للحفاظ على قوام الخليط.
نبسط الجنواز في صفيحة فرن 40/40 مفروشة بورق الطهي، و ندخلها لفرن مسخن من قبل مدة 10 إلى 12دقيقة حسب فرنكم حتى يتذهب لونها.
نخرجها و نقطع الجوانب الناشفة و نلفها مباشرة في منديل مطبخ نظيف و نتركها تبرد جيدا.
السيرو :
نخلط السكر و الماء و على نار متوسطة نغليه وبعدما نطفي عليه نضيف سكر الڤانيلا، و نتركه يبرد.
الكريما:
في إناء نصب الكريما الباردة جيدا نضيف عليها الڤانيلا، و نبدأ نخفق مع إضافة السكر بالتدريج حتى يتضاعف الحجم و تتماسك الكريما.
حشو و لف الگاتو الرولي :
نفتح بهدوء الجنواز و نسقيها بالسيرو بواسطة فرشاة، و نذهن طبقة الكريما عليها و نضيف دوائر الفراولة و نرجع نلفها مع الضغظ الخفيف ليتماسك الرولي.
نذهن بالكريما من فوق و نغطيها بجوز الهند.
نغطي الرولي ببلاستيك و ندخله للثلاجة ساعتين على الأقل.
نخرج الرولي نحطه في صحن التقديم و نزين بالفراولة المذهونة بالناپاج.
