السمقية الاكلة الفلسطينة المشهورة بالافراح ملكة الطبخ

المقادير

• 2 كيلو سلق مقطع صغير
• نص كيلو بصل مقطع صغير
• نص كيلو لحمه مقطع شقف
• ربع كيلو سماق حب
• 8 فصوص ثوم
• 2 فلفل احمر
• 4 ملاعق طحين
• كوب كبير طحينه حمراء
• بهارات مشكله
• ملح
• 3 ماجي
• جراده ناشفه

الخطوات

نضع نصف كوب سيرج بالطنجره وعندما يسخن نضع البصل نشوحه حتي يذبل …ثم نضع اللحمه ونشوحها قليلا ثم نضع عليها قليل من الماء ونتركها لمدة ثلث ساعه..ثم نضع السلق ونتركه حتي يذبل.. في هذا الوقت نضع السماق الحب في طنجره ونغمره بالماء ونضع عليه ملعقة ملح ونضعه علي النار حتي يغلي جيدا ..نرفعه عن النار ونضعه في الخلاط ونضع عليه الطحين ونضربه جيدا ..ثم نصفيه جيدا ونضيفه علي السلق مع التحريك المستمر نقطع الفلفل وندقه ونضع معاه الثوم وملعقتان جراده ناشفه وملعقة كبيره كمون ثم نضعهم علي السلق مع التحريك.. ثم نضع الماجي والملح وبهار طعام وقليل من عصير الليمون نحركه ..اخيرا نضع الطحينه الحمراء ونحركه حتي يغلي ونطفئ النار …ثم نسكبه في صحون…. ويقدم بجانبه المخللات وزيت الزيتون (بالهناء والشفاء)

❤ملكة الطبخ❤