كوسا بلبن (ابلمه) من أشهى وأطيب الأكلات السورية ملكة الطبخ

المقادير

• كيلو كوسا وسط
• كيلو لبن
• بيضة واحدة
• نصف كيلو لحم مفروم
• ملعقتين سمنة
• بصلة
• صنوبر وممكن الاستغناء عنه
• ملح
• بهارات
• فلفل اسود
• زيت مازولا لقلي الكوسا

الخطوات

نغسل الكوسا ونحفرها

ثم نضع الطنجرة ونضع فيها السمنة ونقلي الصنوبر ليشقر وننزل البصلة ونقليها لتذبل ثم نضع اللحمة ونقلبها ونضع الملح والبهارات والفلفل ونحركهم ونتركهم ليستو ونطفي تحتهم

ونتركهم شوي ليبردو ثم نحشي الكوسا ونقليها بزيت مازولا حار ونقلبها لتحمر ثم نرفعها ونضعها على جنب

ونأخذ طنجرة ونضع فيها اللبن ونخفقه شوي ثم نضع البيضة فوق اللبن والملح ونحركهم ع البارد ثم نضعهم على النار ونحركهم ليغلو بإتجاه واحد ومانتركهم حتى لا يفرط اللبن نتركهم بعدالغلي عشردقائق ثم ننزل عليهم الكوسا ونتركهم يغلو مع بعض عشر دقائق

(يجب مراعاة عدم تغطية الطنجرة ابدا ) ونسكب اللبن والكوسا ونزينه باللوز اوالصنوبر حسب الرغبة ويقدم مع الرز الأبيض اوالرز بالشعيرية والف صحة وهنا

#كوسا بلبن نسرين بارافي