محاشي ولا أروع شكل وطعم ونكهة ملكة الطبخ
محاشي ولا أروع شكل وطعم ونكهة ملكة الطبخ
المقادير
- كوسا محشي
- كيلو كوسا
- كاس رز قصير
- لحم ٢٥٠ غ او اقل حسب الرغبة
- ٤ ملاعق كبيرة
- معجون طماطم
- راس ثوم
- ملعقتين كبيرتين نعنع ناشف
- ربع كأس زيت ذرة
- التوابل:
- ملح
- فلفل اسود
- بهارات
- كمون
- قرفة
- كركم
الخطوات
نغسل الكوسا جيدا ونحفرها
ونجهز الحشوة نضع الرز المنقى والمنقوع عشردقائق ثم نصفيه ونضع عليه اللحمة والتوابل جميعها وفصين ثوم مهروس ونحركهم ثم نضيف عليهم سمنة او زيت ذرة ونخلطهم جيدا ونحشي الكوسا ثلاثة ارباع الكوساية ونصفهم ونضعهم بطنجرة الضغط ونثقلهم ونجهز الصوص معجون الطماطم وماء كافي ليغمر الكوسا وراس الثوم المهروس والنعنع والملح والحمض والسكر ونسكبهم بهدوء ونغطيهم بعد سماع الصافرة بعشر دقائق نشيلهم عن النار ونضع حبات الكوسا بطبق التقديم والف صحة وهنا
ملاحظة ممكن نحفر البطاطا او الجزر او البصل أو الفلفل الاخضر اوالطماطم ونحشيها حسب الرغبة
#كوسا محشي نسرين بارافي
