منسف اردني بدون جميد ملكة الطبخ
منسف اردني بدون جميد ملكة الطبخ
المقادير
- لحم خاروف بعظمو حسب الكمية
- خمس كاسات رز قصير
- لبن غنم كيلوين
- ملح
- مطيبات للنكهة:
- ورق غار
- هيل
الخطوات
بسم الله الرحمن الرحيم
يسعد اوقاتكم يارب طبختنا اليوم المنسف الاردني بدون جميد للناس يلي مو متوفر عندها الجميد رح اعملو بلبن الغنم شغلي بالبيت وان شالله بالايام الجاي رح انزل طريقة عمل اللبن بالبيت
بالاول نبلش بتحضير اللحمة بطنجرة بنحط مي باردة وبنحط قطع اللحم وبنحطها عالنار وبتركها وبس تبلش بدها تغلي منشيل زفرة اللحمة كلها وبنحط عليها ورق الغار والهيل وبنغطيها وبنتركها تستوي
وبنحضر اللبن بنحط اللبن بطنجرة وبنحرك بالمشبك اليدوي منيح او يلي بحب يخلط اللبن بالخلاط كلو نفس النتيجة انا ماضفت لا نشا ولابيض بس لبن لحالو وبحط الطنجرة عالغاز وبستمر بالتحريك وبحط نص ملعقة صغيرة كركم وبحرك شرط اساسي باللبن هوالتحريك المستمر اذا تركنا اللبن بدون تحريك بيفرط معانا عكس الجميد واذا شفنا تكاثف اللبن بنخففو بمية اللحمة
وبنحضر للرز بطنجرة بحط ملعقة سمنة بعد مااكون ناقعة الرز نص ساعة وغاسلتو ومصفيتو وبحطو عالسمنة وبحرك الرز مع السمنة وبعدها بحطلو من مية اللحم وبحط نص ملعقة صغيرة كركم وبتركو على نار عالية لحتا تنرل المي بهدي النار وبغطيه وبنتركو يستوي بعد مايستوي اللحم بنحطووعاللبن وبنتركو يغلي نص ساعة مع اللبن
ان شالله يديم النعم علينا والحمد الله عالصحة والعافية وان شالله صحة وهنا
