المقادير:
نص كيلو سلمون
روز ماري
كريم فريش
زبدة
عصيرالليمون
بهار ابيض و فلفل اسود
طحين
زيت زيتون
ميني جرجير
طريقة العمل:
ندهن الصنية زيت زيتون و نضع سلمون و ندهن سلمون زيت زيتون مع رشة ملح و بهار ابيض و نغطي بل سلفان و يوضع بالفرن مدة نص ساعة و يرفع السلفان عن سلمون و يرجع الى فرن حتى يأخذ الون الزهري الغمق و عندما يخرج من فرن نعصر عصرة الليمون عليها.
اما طريقة الصوص
يوضع وعاء على نار مع ملعقة زبدة مع كاستين كريم فريش و نص كاسة طحين مع قليل من ماء و رشة ملح و بهار ابيض و عصرة الليمون حتى يتماسك الصوص و هكذا يصبح جاهز.
ميني روكا :
روكا مع عصرة الليمون و زيت زيتون مع رشة سماق و رشة ملح
ان شاء الله الف صحة و عافية مع تحياتي شيف رشيد.
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
سلمون مع صوص كريم فريش و ميني روكا سلاد