معقودة بالبطاطا
معقودة بالبطاطا
المقادير
- بطاطا مغلية
- جبن طري
- هريسة
- زيتون مقطع
- دبشة
- كمون
- ملح
- فلفل اكحل
- كركم
- زيت
- بصل وثوم مرحيين
- قطع دجاج
- بيض
الخطوات
نقوم بطحن البطاطا المسلوقة وهي ساخنة مع الجبن الطري والهريسة والكمون والدبشة والزيتون المقطع و نعملها كويرات ونضعها في المجمد
من جهة اخرى نضع قطع الدجاج والبصل والثوم والكركم والملح والفلفل الاسود و الزيت والزيتون المقطع ونقليها جيدا ونمرقها قليلا بالماء الساخن ونتركها الى ان يطهى الدجاج ويتخثر المرق ثم ننزع الدجاج ونحمره فالزيت
نقوم بوضع دوائر البطاطا في البيض ونقليها في زيت ساخن حتى تتحمر ونضعها فوق ورق ماص ليمتص الزيت ثم نقدمها في صحن مع المرق والدجاج المحمر
تقدم كمقبلة
