زوائد الدجاج بصلصة الطماطم لأم ازهار

المقادير

• زوائد دجاج
• ملح
• فلفل احمر حار مطحون
• كمون
• ورقة رند
• زيت
• طماطم حب مطحونة
• طماطم مصبرة
• ثوم
• فلفلة حارة
• دبشة ومعدنوس وزيتون اسود للتزيين

الخطوات

نقوم بتنقية زوائد الدجاج وغسلهم جيدا ونطهوهم فالماء والملح وبعد الطهو نقطرهم من الماء و نقطعهم و نضعهم في مقلاة مع القليل من الزيت ونقوم بقلييهم

من جهة اخرى نضع في طنجرة الطماطم الحب المطحونة والطماطم المعلبة والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر والكمون والزيت والثوم وورقة الرند نقليهم جيدا ونمرق بالقليل من الماء ونتركها تغلي بعدها نضيف الزوائد وفلفلة حارة مقطعة ونتركهم حتى فوق النار الهادئة حتى يتخثر الخليط ويقدم مزين بالزيتون والدبشة والمعدنوس