خبز خالي من الجلوتين الحلقة الأولى: طريقة عمل الخبز العربي الخالي من الجلوتين

المقادير

• كيلو دقيق جاهز خالي من الجلوتين
• نصف كوب زيت زيتون
• نصف كوب حليب بودرة
• بيضة
• م. ك سكر
• م. ك خميرة
• م. ك ملح
• 750 مل ماء دافئ

الخطوات

تخلط المواد الجافة ثم يضاف لها البيضة والزيت وتخلط جيداً
_ ثم نبدأ نضيف الماء ويفضل بالتدريج للمبتدئين بعمل الخبز
_ نعجن جيداً مدة عشر دقائق المطلوب عجينة لينة دبقة تلتصق باليد نغطيها ونخمرها ساعة
_ بعد التخمير نفرغ هواء التخمير ونقطع قطع بحجم مناسب حسب الرغبة وندلك قطعة العجين جيداً قبل الفرد وهذا ضروري حتى ينتفخ الخبز.
_ نفرد الارغفة مع مساعدة رشات دقيق بسماكة رقيقة ونقطع الأطراف الغير منتظمة بقطاعة او غطاء طنجرة.
_ نخمر الارغفة بعد الفرد مرة ثانية
_ عند الخبز نسخن المقلاة جيداً ثم نضع الرغيف عليها وننتظر حتى يتشكل فقاعات صغيرة نقلب الرغيف بلطف وهكذا كل عشر ثواني نقلب الرغيف حتى ينتفخ ويتحمر.
_ ضروري جداً تغطية الخبز فور خبزه بقماش فوقه بلاستيك حتى يأخذ رطوبة ويبقى طري أطول مدة.
_ في حالة التفريز نفرز الخبز وهو دافئ
يمكنكم متابعة الوصفة مصورة على قناة زاكي على اليوتيوب من هنا
أو من خلال حساب الانستجرام الخاص بزاكي من هنا
تابعوا باقي حلقات الوصفة من هنا