مني بيتزا ملكة تحضيرات رمضان
مني بيتزا ملكة تحضيرات رمضان
المقادير
- #مكونات العجين:
- كوب حليب دافئ
- كوب ماء دافئ
- نصف كوب زيت
- بيضة واحدة (إختياري)
- ٢.م.ك سكر
- ١.م.ك خميرة فورية
- ١.م.ص ملح
- م.ك خل
- م.ص بيكنج باودر
- من ٥ إلى ٦ أكواب طحين
- #مكونات الحشوة:
- صلصة البيتزا
- فلفل ألوان مقطع حسب الرغبة
- جبن موزاريلا
- جبن تشيدر
- زيتون
الخطوات
#لعمل العجين:
– نضع في الوعاء : الماء الدافئ والحليب الدافئ (أو يمكن إضافة الحليب الجاف لكوبين ماء دافئ) ونضيف الخميرة والسكر ونخلط جيدا ، ثم نضيف البيضة والخل وكوبين من الطحين ونخلط جيدا ونغطيها ونتركها ترتاح مدة ١٠ دقائق ، ثم نضيف الزيت والملح ثم باقي الطحين بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية ولا تلتصق باليد.
– بعد اختمار العجين: نرش سطح العمل بالطحين ، ونفرد العجين فوقه باستخدام مرق العجين بسماكة نصف سنتيمتر ونقطعه دوائر بالحجم المرغوب ، أو نكور العجين بالحجم المرغوب به ونرق كل كرة لوحدها بواسطة اليد.
– ندهن الصينية بالقليل من الزيت ، ونرتب العجين فيها ، ونتركها ترتاح ٥ دقائق.
– نصنع بعض الثقوب بالعجين بواسطة الشوكة ، ثم ندهن العجين بالصلصة والخضار ثم الجبن حسب ، وفي هذه الأثناء نكون قد جهزنا الفرن على حرارة (٢٠٠).
– نضع البيتزا في الفرن الساخن على الرف الأوسط ونخبزها من ٥ إلى ١٠ دقائق بحيث تأخذ احمرار خفيف وتبقى طرية لكي نحفظها في المجمد ونكمل طهيها فيما بعد.
– ملاحظة: (الجبن في هذه المرحلة لن يذوب لكنه سيتماسك مع الصلصة والعجين).
– نغطي البيتزا بقطعة قماش جافة ونتركها حتى تبرد تماما تماما ، ثم نرتبها في أكياس التفريز حسب الرغبة ، ويمكن وضع النايلون الغذائي بين الطبقات للاطمئنان أكثر من عدم الالتصاق ، ونضعها في المجمد.
– عند الاستخدام: نخرج البيتزا قبل فترة من التسخين حتى يفك التجميد عنها ، ثم نضعها في الفرن المحمى على حرارة (٢٠٠) لمدة ٥ دقائق ، ويمكن تحميرها من الأعلى (حسب الرغبة).. وتقدم.
♡وصحتين وعافية♡
