فائدة مطبخية جديدة
فائدة مطبخية جديدة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شهر رمضان بعد كم يوم حبيت من بعد آذن الادمن لو تكرمت اقدم كم نصيحة أن شالله بتفيد كل ست بيت بالمطبخ والطبخ
■ فائدة مطبخية :
_______________
مالسبب الذي يجعل قطع البصل يذرف دموعك؟
ولماذا لا يحدث ذلك مع الطماطم أو الخيار أو البطاطس مثلا؟!
ما يحدث أن البصل بمجرد قطعه وإتلاف خلاياه يعمل على إطلاق غاز هذا الغاز بمجرد اختلاطه ببعض الانزيمات في البصل يعمل على خلق غاز الكبريت.
وبوصول غاز الكبريت إلى العينين فهو يعمل على توليد حامض معتدل، يهيج العينين ويثير الدموع.
حتى لا تدمع عيناكِ :
*****************
ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تقطيعه لمدة ١٠ دقائق
أو ضعيه في الفريزر لمدة ربع – نصف ساعة
فائدة مطبخيّة :
___________
لتسهيل تقشير الطماطم دون أن نخسر جزء منها مع القشرة
اغسلي الكمية التي تريدينها من حبات الطماطم جيّداً واستخدمي السكين لإزالة عنقها.
اقطعي الطرف الآخر منها على شكل علامة X. لا تبالغي بادخال السكين بل قومي بشق سطحي ليساعدك على ازالة القشرة فيما بعد. ضعي حبات الطماطم في وعاء مليئ بالمياه الساخنة لمدة 30 ثانية فقط لتساعدي على تطرية القشرة وفصلها عن حبة الطماطم.
املئي وعاء بالمياه الباردة و انقعي حبات الطماطم فيها مباشرةً بعد ازالتها من المياه الساخنة. أبقيها لمدة 5 دقائق دون تحريكها ستلاحظين أنه تمّ فصل قشرة الطماطم بالكامل، وليس عليك الا الضغط على حبة الطماطم لتخرج من القشرة.
أو
●ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية ثم قومي بإخراجها وتقشيرها
■ فائدة مطبخية :
______________
عندما تزيد منك كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطا ( بطاطس ) في القدر
إذا اكتشفتي إنّك نسيتي الملح في الرز أو الصواني لاترشي الملح على الاكل مباشرة بل أذيبي كمية الملح المطلوبة في ربع كوب ماء وأضيفيه إلى الرز وقلبي برفق أو اخرجي الصينية من الفرن ووزعي بالملعقة الماء المملح على أنحاء الصينية
■ فائدة مطبخية :
______________
جمدي مرق الدجاج المتبقية لديكِ بقالب الثلج أو أكياس محكمة داخل الفريزر واستخدمي منها وقت الحاجة
بإمكانك الاستفادة من المرق بعمل مكعبات الدجاج المنزلية :
ضعي المرق في إناء ع الغاز و أضيفي له الخضار المتوفرة عندك ( بصل – جزر – ثوم – بقدونس – كرفس – كزبرة – فلفل )
بهارات متنوعة
تطبخ ع الغاز حتى تنضج الخضار تماماً
تخلط بالخلاط و توضع بقوالب الثلج أو أي قوالب متوفرة
بالإمكان الاكتفاء عند هذه المرحلة أو عمل مرحلة إضافية لتماسك المكعبات :
في إناء ع الغاز نقلب كمية من الدقيق مع قليل من الزيت و وتقلب ثم نضيف لها الخليط السابق و ملعقتين من النشاء مذابة بقليل من الماء ويطبخ المزيج حتى يتماسك و يثخن قوامه نوعاً ما ثم يصب في القوالب
فائدة مطبخية :
______________
للمحافظة على نظافة الغاز ( البتوجاز ) يجب تنظيفه باستمرار أولاً بأوّل
لكن يمكن لسبب ما ( مرض – سفر – شراء غاز مستعمل ) يتسخ الغاز و تتراكم عليه الدهون و الأوساخ رح قدملكم أسهل طريقة لتنظيفه :
في البداية أنسب وقت لتنظيف الغاز هو وقت يكون الغاز ساخن جداً (استغلي فترة استخدام الفرن ) بهالحالة بكون الغاز ساخن و بتكون الدهون متفككة و يمكن التخلص منها بسهولة
بنرفع كل القطع عن الغاز و بننقعهم بمحلول مكوّن من ( ماء دافئ – ملعقتين بيكربونات الصوديوم – ملعقة ملح ليمون أو عصير نصف ليمونة – ملعقة سائل جلي – نصف كوب خل )
بالبداية رح يصير فوران نتيجة تفاعل المواد
ملاحظة : عيون الغاز كونهم من الألمنيوم مابنغليهم غلي لأن الماء الساخن يؤدي لاسودادهم بنتركهم منقوعين بالمحلول لغاية ماانخلص تنظيف الغاز بعدها بنفركهم بالسيفة المعدنية ( السلكة ) مع صابون ( اتفقنا من المنشور السابق إن الصابون بساعد ع تلميع الألمنيوم ) وبسهولة رح ينظفوا و تحصلي ع لمعة رائعة
● نرجع لتنظيف الغاز نحضر نفس الخلطة السابقة و نضعهم ببخاخ وانرشهم ع الفرن الساخن أو نصب كمية منهم ع الغاز و نتركه منقوع 5_ 10 دقائق و بسهولة نمسح الغاز باسفنجة مبللة بالخلطة و انشفه بقماشة نظيفة
◇ استعملي فرشاة أسنان خصصيها لتنظيف الأماكن التي يصعب الوصول إليها
بعد مانطفي الفرن و يبرد قليلاً ننظفه بنفس الخلطة بكل سهولة
واستمتعوا بغاز لامع كأنه جديد خلال ربع ساعة وبكل سهولة
انتبهوا تحرقوا إيديكم لاقدّر الله
■ فائدة مطبخية :
____________
لتنظيف الثلاجة من الداخل يجب إفراغها تمامًا بعد فصلها من الكهرباء ويُنصح باستخدام مواد طبيعية لتنظيف الثلاجة مثل الخل و بيكربونات الصوديوم وعصير الليمون كما يجب الحرص على تجفيف الثلاجة عند الانتهاء من عملية التنظيف وتركها مفتوحة لتهويتها ثُم إعادة الأطعمة داخلها
افصلي التيار الكهربي عن ثلاجتك ثم قومي بإخراج جميع محتويات الرفوف و باب الثلاجة ايضا
– اذا كانت هناك بقع على أرفف الثلاجة قومي بنقع الأرفف في طبق بلاستيكي كبير يحتوي على القليل من سائل غسيل الصحون بالاضافة الى الخل و بيكربونات الصوديوم ثم املأي الطبق بالماء الدافيء حتى تغمري الأرفف جيدا و اتركي الأرفف لمدة نصف ساعة و اغسليها سوف تجدي ان البقع قد ازيلت بكل سهولة و بدون اي مجهود يذكر .
– قومي بتنظيف جدران الثلاجة باستخدام اسفنجة مبللة بمحلول مكون من ( ماء دافئ و سائل غسيل الصحون و خل و ليمون و بيكربونات الصوديوم )
_ استخدمي فرشاة أسنان مخصصة لتنظيف الأماكن التي يصعب الوصول إليها ( كما في الصورة )
_ جففي الجدران جيدا و جففي الأرفف و ابدأي في تركيب الارفف مرة اخرى .
– قومي بفرز محتويات الثلاجة و تخلصي من اي بقايا طعام فاسدة
– ضعي قطعة من الفحم في رف الثلاجة لتمتص اي روائح منها او قليل من الفانيليا حتى تعطي ثلاجتك رائحة عطرة ثم اعيدي التيار الكهربائي الى الثلاجة مرة اخرى
■ فائدة مطبخية :
_____________
يمكن أن يتسبب الطهي في إفساد جدران المطبخ و اتساخها بالدهون وإن لم يتم تنظيفها في كل مرة بعد الانتهاء من الطهي ستتحول إلى أوساخ مستعصية
لكن تنظيفها سيتم بكل سهولة باستخدام خلطتنا السحرية
ماء ساخن + ملعقتين من سائل تنظيف الصحون + ملعقتين من بيكربونات الصوديوم + نصف كوب من الخل أو ملعقة من ملح الليمون
نلاحظ فوران المكونات نتيجة التفاعل بينها
نضع المكونات في بخاخة و نرش كمية وفيرة منها على الجدران ونتركها لمدة ١٠ دقائق ثم نرش كمية ثانية منها و نبدأ بفرك الجدار باسفنجة أو فرشاة أو كيس البصل
وبعدها نشطف الجدار بالماء ومن ثم نجففه بفوطة قماشية
■ فائدة مطبخية :
_____________
لتنظيف المكرويف : عادةً نحافظ على نظافة المكرويف بتنظيفه باستمرار
مع تكرار استخدام الميكروويف يوميًا لتسخين وطهي الأطعمة تتصاعد الدهون وأبخرة الطعام لتلتصق بجوانبه وسطحه من الداخل
تنظيفه يتم بكل سهولة كالتالي :
في وعاء مقاوم للحرارة اسكبي الماء حتى منتصف الوعاء ( منعاً لانسكاب الماء عند الغليان ) وضعي فيه نصف حبة ليمون حامض أو ملعقتين من الخل
أدخلي الوعاء إلى الميكرويف من ٣- ٥ دقائق.
أخرجي الوعاء بحرص لأنّه سيكون ساخناً ثمّ امسحي الأوساخ بسهولة بواسطة اسفنجة و قطعة قماش جافة
■ فائدة مطبخية :
_____________
إذا كان لديكِ الكثير من الطماطم و تريدين الاحتفاظ به اعتمدي إحدى الطرق التالية :
● اغسلي حبات الطماطم و ازيلي العنق الأخضر واحفظيها بأكياس كما هي في المجمد ( الفريزر ) أخرجيها قبل الاستخدام بنصف ساعة قشريها واستخدميها حسب الرغبة
● قشري حبات الطماطم بعد غسلها و قطعيها أو اخلطيها و احتفظي بها في أكياس حسب الكمية المطلوبة و أخرجيها وقت الحاجة .
● قشري حبات الطماطم بعد غسلها و اصنعي منها صوص البيتزا ( الوصفة مكتوبة مع وصفة البيتزا ) وضعيها وهي ساخنة في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق واقلبي البرطمانات ( اجعلي الغطاء للأسفل ) واتركيها تبرد تماماً ثم احتفظي بها في الثلاجة لوقت الحاجة أو اتركي صوص البيتزا يبرد تماماً ثم عبئيه في اكياس واحتفظي بها في الفريزر لوقت الحاجة أخرجي الكيس حتى يفك التجميد ثم استخدميه
● الطريقة الأخيرة : قشري حبات الطماطم بعد غسلها وافرميها مكعبات أو اخلطيها بالخلاط واطبخيها على النار مع ملعقة كبيرة من الملح ( يفضّل الملح الصخري الخالي من اليود ) و ملعقة صغيرة سكر ( لكل كيلو طماطم تقريباً ) لمدة ١٠ دقائق بعد الغليان ثم عبئيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق واقلبيها بالعكس واتركيها حتى تبرد تماماً ثم احتفظي بالبرطمانات في الثلاجة و في حال كان الجو معتدل في منطقتك بإمكانك الاحتفاظ بها خارج الثلاجة لمدة سنة واستعمليها عند الحاجة و عند فتح البرطمان يُحتفظ به داخل الثلاجة وانتبهي عند استعماله ألا تضيفي الكثير من الملح لأن الطماطم مالحة
ويمكن ترك الطماطم تبرد بعد طبخها ثم عبئيها بأكياس واحتفظي بها في الفريزر
