طريقة عمل الكبة على أصولها
مرحبااااا معكم صديقة زاكي Sanaa Dalal
طريقة الكبة
العجينة الخارجية كيلو برغل
نص كيلو لحمه هبره او اقل كل ما قللتي لحمه بتطلع بتقرش اكتر تطحن بالمكسر وتعجن مع البرغل
الحشوه:
كيلو لحمه مفرومه خشنه مقلية ومستوية مضافة لها صنوبر مقلي
الطريقة:
بتغسلي البرغل خمس دقايق بمي فاتره وبتخليه بعد الغسيل لتفتح حبته وبتطحنيه ع فرامه اللحمه مع راس بصل ورشه كمون ورشه بهار او كاري وملح ونص كيلو لحمه مفرومه مرتين ع الماكينه
وبعدين بتعجنيهم بإيدك وبترشي مي رش لحتى تسير العجينه لينه وقابله للتشكيل
وبتحطيها في التلاجه نص ساعه لساعه
وبالنسبه للحشوه بتقلبي اللحمه مع زيت وحطي عليها ملح وفلفل اسمر ورشه هال وشويه بهار ازا بتحبي بس وأخلطي معها الصنوبر المقلي مسبقا
شكلي العجينة وانتي بتشكليها بتحطي مي مع نشا وبتضبطي النعومه من بره والنشا بيخليها تقرش واحشيها باللحمه اللي قليناها وحطيها بصينيه وخليها بالفريزر لتبرد مضبوط
بعدين بتقليها او بتفرديها
ملاحظة:
عند القلي لا تحطي اكتر من خمس حبات لأنه برودتها بتاخد من حراره الزيت
ولازم الزيت يكون غزير وحامي
حطي معلقة نشا مع الزيت مستحيل حبة الكبة تفتح معك او تتشقق وبالعافيه
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي