الكبة المقلية والكبة اللبنية ملكة تحضيرات رمضان
الكبة المقلية والكبة اللبنية ملكة تحضيرات رمضان
الكبة المقلية والكبة اللبنية ملكة تحضيرات رمضان
المقادير
- ٢ كغ او اكتر من البرغل الناعم انا كترت لاني رح فرزها
- هبرة لحم عجل او صدور دجاج انا حطيت صدور جاج
- ملح ورشة كاري وكمون ناعم معلقة اكل
- ماء بارد في كتير ناس بتقول انو البرغل بدو نقع بلمي السخنة ابدا مو صح ها الحكي مع احترامي الشديد لرأيكن لانو المي السخنة بتخلي البرغل تش وبتطرأ دغري وبتلبك بلكبكبة انا بحط مي باردة وعن تجربتي الشخصية ممتازة
- الحشوة:
- لحمة ناعمة
- بصل ناعم
- مكسرات اذا وجد
الخطوات
بننقع البرغل بلمي الباردة يعني من الحنفية مدة ١٠ دقايق بس ما بكتر عليها مي يعني بخبخة
وبجهز الحشوة بحط ع مقلاية زيت معلقتين والبصل الناعم وبحركها لتدبل وبحط اللحمة وبحركها لتستوي وبضيف الفلفل الأسود وكاري رشة ومكسرات لوز وجوز وبحركها وبتركها تبرد
بدير البرغل ع ماكينة الكبة مع الهبرة والملح وراس بصل صغير ميشان زنخة اللهبرة
ما تظهر عندي
وبضيف ملح وكمون وكاري بديرها ٣او ٤ مرات لتتكون معي عجينة طرية قابلة لتشكيل حبات الكبة
بعمل طمية منيحة كبة لبنية وكبة مقلية حجم اكبر
بقليها بزيت غزير وحامي بس تبرد ع الاخير بضبها باكياس مونة او علب التفريز
وع الفريزة
وقت الطلب بطالعها من الفريزة ولو مجلدة فوق اللبن مباشرة
و الكبة الكبيرة المقلية ع الميكرويف او فرن حامي بس من تحت لتسخن معنا والف صحة وهنا ع قلبكن
