السليق الطاىفي ملكة رمضان
السليق الطاىفي ملكة رمضان
المقادير
- ٢ كوب رز قصير
- دجاج مسلوق ومطيب ومصفى من المرقة
- ٤ أكواب مرقة
- ٣ أكواب حليب سائل
- سمنة بلدي نصف كأس
- هيل حب
- ملح
الخطوات
نغسل الرز وننقعه نصف ساعةونضيف له ملعقة صغيرة خل ثم نغسله ثم نضع الرز بالطنجرة وحبات الهيل ونضيف له المرقة والملح ويجب مراعاة المرقة اكثر من الرز وتقلب من حين لآخر بمضرب يدوي كي لايلصق وعند الاستواء نضع الحليب ويقلب بخفة ونحاول هرس الرز لينشف الحليب تقريبا ثم تذوب السمنة ونضعها ع الرز ونحركهم ونسكبهم بطبق التقديم وفوقها الدجاج المحمر الى جانبه صوص الطماطم الحار والف صحة وهنا
طريقة الدجاج المحمر
نغسل الدجاج جيدا ونسلقه ونشيل الزفرة ثم نضيف له بصلة وسط و ٤ اوراق غار و٣عيدان قرفة و٨ حبات هيل نتركهم يغلو وليستو نصفيهم من المرقةثم نضع بزبديةملعقةصغيرة سمنة بلدي وملعقة صغيرة زيت وملعقة كبيرة معجون طماطم وفصين ثوم وبزر كزبرة وفلفل اسود وملح ونقطتين خل او عصرة ليمون وبهارات دجاج نخلطهم مع بعض و ندهن الدجاج وع الفرن من فوق ليتحمر
#سليق طائفي نسرين بارافي
