المندي ملكة رمضان
المندي ملكة رمضان
المقادير
- دجاجة
- كيلو رز بسمتي
- بصلة مفرومة
- 2سن ثوم مهروس
- 3قرون فلفل اخضر حار
- 10حبات هيل
- 8حبات قرنفل
- فلفل اسود
- ملعقة كبيرة ملح
- ورق غار
- 2حبة بندورة مفرومة
- 2عود قرفة 3حبات لومي
- لتتبيل الدجاح:
- ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة خل
- ربع كوب زيت
- عصير ليمونة
- ملعقة بهار مشكل
- ملعقة كزبرة مطحونة
- رشة كركم
- ملعقة كبيرة رب البندورة
- رشة قرفة
- فحمة
الخطوات
نعمل شقوق بالدجاجة ونضع بهارات تتبيل الدجاج ونتركها على جنب
في طنجرة نشوح البصلة والثوم نضع الفلفل والبندورة ونقلب
نضيف البهارات الحب ونضع الرز ونخلط المكونات نضيف ماء ساخن ونضع قصدير ونعم به ثقوب نضع عليه الدجاج ونغطيه جيدا بالقصدير وندخله الفرن
حتى يستوي نضع فنجان به زيت ونضع الفحمة ونغلق الطنجرة حتى تاخذ نكهة التدخين .
تقدم بجانب الدقوس واللبن
