كبنة لبنية ملكة رمضان
كبنة لبنية ملكة رمضان
المقادير
- الكبة:
- نص كيلو لحمة مفرومة
- نص كيلو برغل ناعم منقوع 5دقائق ومصفى
- بصلة
- ملعقة كمون
- ملعقة ملح
- ملعقة مردقوش
- قشر ليمونة
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- رشة بهار مشكل
- الحشوة:
- 2 بصل مفروم ناعم
- نص كيلو لحمة مفرومة خشن
- ملعقة ملح
- ملعقة بهار مشكل
- رشة فلفل اسود
- رشة نعنع ناشف حسب الرغبة
- اللبن:
- 2 كيلو لبن
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة ملح
- التقلية 3سن ثوم
- كزبرة خضرا
الخطوات
من الاكلات اللذيذة برمضان والعزايم
نطحن البرغل ثم نخلط البرغل واللحمة والبصلة ونطحنها مرة اخرى
نضيف البهار والفلفل والملح والمردقوش وقشر الليمونة ونعجنها جيدا ونتركها لترتاح
في طنجرة نشوح البصل ونضيف اللحمة ونقلبهم ثم نضيف الملح والبهار والفلفل الاسود ونتركها حتى تستوي
نعمل العجينة كرات صغيرة ونعمل فيها خفرة ونضع الحشوة ونغلقها جيدا وبعد ان تنتهي الكمية نجهز اللبن
نخفق اللبن والنشا والمي ونضعه بطنجرة ونحرك حتى يغلي ويتماسك
نضع حبان الكبة باللبن ونتركها حتى تستوي
نقلي الثوم والكزبرة ونضع على اللبن
التقلية حسب الرغبة
ممكن اضافة لبنة او مخيض ليكون حامض اللبن.
