بطاطا مدخنة مع الكباب ولا الذ ملكة رمضان
بطاطا مدخنة مع الكباب ولا الذ ملكة رمضان
المقادير
- ٢كغ بطاطا مقطعة مكعبات و مملحة ومغسولة ومصفى
- جرزة بقدونس مفروم وسط
- بصلة كبيرة مفروم وسط
- قطعتين فحم ومعلقتين زيت
- للكباب ١كغ لحمة كباب
- ضمة كبيرة بقدونس ناعم
- معلقة صغيرة من بهارات مشكلة فلفل اسود كاري ملح حسب الرغبة
الخطوات
بنقلي البطاطا بزيت حامي
وبس تستوي بنطالعها ع طنجرة بنقلي البصل بنفس الزيت ليستوي وقبل اخراج البصل بضيف عليها البقدونس المفروم وسط
بحطن فوق البطاطا
بحط فحم ع الغاز ليصير معي جمر
بتبل الكباب بضيف عليها البهارات كلو والبقدونس
والملح وبتبلها وبلبش كبكبها عن طريق سيخ خشبي ببلها بلماء وبكبكب اللحمة
بمقلاية الجريل بحط عليها رشة زيت وبصف الكباب فيها وبحطها ع نار هادية لتستوي ما بقلبها الا بعد مرور ٤ او ٥ دقايق حتى ما تفرط معي بعد الاستواء بطالعها فوق البطاطا والبصل والبقدونس يلي بلطنجرة طبعا بعد ما بحركهم
بحط الكباب وبحط بلنص صحن صغير ستيل
وبحط الفحم وعليها معلقتين زيت وبغلفها مباشرة بلقصدير حتى نحبس دخنة الفحم وبغطيها بتركها شي ربع ساعة تقريبا وبفتحها وبقدمهابجاط التقديم وجنبها الصلطة الرائعة والف هنا عليكم
