طبق سمك مقلي ملكة رمضان
طبق سمك مقلي ملكة رمضان
المقادير
- ٢ ك سمك
- ملعقة كبيره… بهار سمك… سماق ناعم… كمون… قرفة…. رشة زنجبيل ناعم… رشة كزبرة… رشة فلفل اسود
- حبة بندورة مقطعة صغير
- حبة بصل وفلفل حار مقطعين صغير
- حبتان ليمون
- ملعقتان ملح
- سيرج لقلي السمك_طحين للتتبيل
الخطوات
…………بسم الله نبدآ……….
نقشر السمك وننظفة جيدا من الداخل والخارج نضع في وعاء طحين وملعقة خل وماء ونتركه حوالي عشر دقائق ثم نرفعه ونغسله جيدا بالماء.
نضعه في وعاء نظيف ونضع عليه جميع التوابل المذكوره اعلاه والبندوره والبصل والفلفل الحار والليمون ونخلطه جيدا ونتركه مدة لا تقل عن نصف ساعه.
نحضر المقلاه ونضع بها سيرج ونتركه يسخن في هذا الوقت نقلب السمك بالطحين ثم نضعه بالمقلاه ونقلبه علي الجنبين حتي ينضج ويعطينا اللون الذهبي الجميل
نضعه في طبق ونزينة بالبقدونس والليمون.
يقدم بجانبه ارز وسلطة خضار وبعض المقبلات حسب الرغبة.
ملاحظة:
ممكن عمل سلطة لذيذة جدا مع السمك اسمها_ البقدونسية_
عبارة عن بقدونس مقطع ناعم جدا وضرس ثوم ناعم نضع عليه نصف كوب طحينة وملعقتان لبن ورشة ملح وعصرة ليمون وملعقه صغيرة خل ويحرك جيدا.
…… بالهناء والشفاء……
( التوفيق من الله)
