معكرونة بشاميل يم يم ملكة رمضان
معكرونة بشاميل يم يم ملكة رمضان
المقادير
- بكت معكرونة حجم وسط
- لحمة ناعمة
- بصلة مقطعة صغير
- ملعقتان طحين
- ٣ ملاعق حليب ناشف
- ربع فنجان سيرج
- ملح
- ملعقة صلصة
- فلفل اسود
- بهار طعام
- بيضة
- قطعة ماجي
الخطوات
…… (بسم الله نبدآ) ……
نضع الطنجره علي النار ونضع بها ماء وملعقة ملح وملعقتان سيرج ونتركها تغلي نفرغ عليها بكت المكرونة ونتركها حتي تستوي نرفعها عن النار ونصفيها ونبردها
بالماء البارد.
نحضر صينية فرن ندهنها بالسيرج ونضع طبقة المعكرونة.
نحضر مقلاة نضع بها سيرج ثم نضع البصله المفرومه نشوحها حتي تذبل ثم نضع اللحمه المفرومة ونقلبها جيدا نتركها مدة عشر دقائق نضع رشة ملح وملعقة الصلصه وفلفل اسود نقلبها جيدا نرفعها عن النار ونضعها فوق المعكرونه بالتساوي.
نحضر طنجره نضع بها سيرج حين يسخن نضع الطحين نقلبه جيدا حتي يبدآ بالصفرار في وعاء خارجي نضع الحليب وقطعة ماجي وملح وثلاث اكواب ماء ونحركهم جيدا ونسكبهم علي الطحين مع التحريك المستمر حتي يصبح الخليط لذج نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلا ثم نضع عليه بيضه ونقلبه ونسكبه فوق المعكرونه واللحمه بالتساوي.
نضعه بالفرن بدرجة حرارة ١٨٠ ونتركها مدة ثلث الساعه ثم نحمرها من فوق وتقدم.
…… (ملاحظة)…….
يقدم معه طبق مقبلات.. بصله شرايح طويلة نضع عليها ورشة ملح وسماق ناعم وملعقتان طحينة يحرك جيدا ويقدم.
…… بالهناء والشفاء……..
….. (وعلي الله توكلنا) ….
.