فطاير الجاج ملكة رمضان
فطاير الجاج ملكة رمضان
المقادير
- بدنا للعجين طحين
- مي فاترة للعجن سكر معلقة
- نص كوب زيت ربع كوب لبن
- بيضةخميرة فورية معلقة
- رشة ملح
- الحشوة صدور دجاج مقطع قطع صغيرة بننقعها بمعلقة خل ابيض
- لية مفرومة مقدار نص كاسة
- معلقة دبس البندورة
- ٣ سنون ثوم مفروم ناعم
- فلفل احمر بابريكا رشة
- فلفل اسود رشة
- ملح حسب الرغبة
- بهارات مشكلة رشة
- كاري رشة
- معلقة صغيرة شطة اختياري
- معلقتين زيت ابيض
الخطوات
نضع الطحين في وعاء غميق ونصع عليها البيض الزيت الخميرة اللبن الملح السكر ونضيف الماء اول باول ونعجن حتى تماسك العجينة معنا بدهن الوعاء بقليل من الزيت ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها
في هذا الأثناء نعمل الحشوة نصفي صدور الدجاج في مصفاة ونغسلها عدة مرات بلماء البارد
نضيف عليها جميع البهاراتوالثوم والصلصة الحارة ودبس البندورة ومعلقتين كبار زيت واللية الناعمة والملح ونحركها حتى يندمج رب البندورة مع صدور الدجاج بدون تكتلات
نعمل العجين طابات ونبدا بعمل الفطاير اما بقالب السمبوسك او تشكل بليد حسب الرغبة
وع فرن حامي مسبقا النار من تحت لحين الاستواء وبعدين من فوق ليصير لونها دهبي وتقدم ساخنة جنب شوربة العدس والف هنا عليكم
