فطاير سبانخ وفطاير لحمة ملكة رمضان
فطاير سبانخ وفطاير لحمة ملكة رمضان
المقادير
- العجينة:
- طحين ا كغ
- نص كوب زيت
- رشة ملح رشة سكر
- لبن ربع كوب
- خميرة فورية معلقة كبيرة
- بيضة
- دبس رمان او عصرة ليمون
- ماء فاتر للعجن
- لحشوة السبانخ:
- كيس سبانخ مفرز اواذا موجود اخضر
- بصلتين
- مكعب ماجي
- رشة كاري
- لحمة ناعمة مع دهنة
- ملح
- معلقة زيت
- معلقة سمنة
- لحشوة اللحمة:
- بصلة مفرومة ناعمة
- حبتين بندورة مفرومين ناعمين
- رشة كاري
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
- لحمة مفرومة مع دهنة
- بدنا لخلطة التلميع:
- بيضة
- معلقتين حليب
- نقط خل ابيض ميشان زنخة البيض
- لوجه الفطاير:
- سمسم
- حبة البركة
الخطوات
اول شي بنعجن العجين باضافة البيض الخميرة اللبن الزيت الملح السكر للطحين مع اضافة الماء الفاتر اول باول وبنعجن لحتى يصير عنا عجينة متماسكة وملساء بنغطيها وبنتركها ساعة اواكتر ليختمر عنا تماما
بنعمل حشوة السبانخ بنحط ع طنجرة زيت وسمنة وبصل ولحمة وملح وكاري وماجي وبنحركها لتستوي عنا اللكل بنضيف عليها السبانخ بعد ما طالعتها من الفريزة وفك التلج منها بعصرها من المية اذا فيها وبحطها للحمة وبحمس كل التتبيلة مع بعض وبحط عليها دبس الرمان او الليمون
وبنعمل حشوة اللحمة بنضيف البصل المفروم والبندورة اللحمة الملح الكاري الفلفل الأسود وبنحركها مع بعض وبنبلش بتشكيل الفطاير
بندهن صينية وبنصف الفطاير وبندهن وجهها بخليط التلميع مع رشة سمسم وحبة البركة وع فرن حامي مسبقا النار من تحت لحين الاستواء وبعدين من فوق ليصير لونها دهبي وتقدم ساخنة
فطاير اللحمة ما في داعي لخليط التلميع بس السبانخ والف صحة وهنا
