مخلل باذنجان يم يم

المقادير

• كيلو باذنجان
• ١٠ فلفل اخضر مطحون صغير
• ٦ ملاعق ملح
• ملعقة ونصف حمض الليمون
• تصف ملعقة سكر
• ملعقتان خل

الخطوات

(بسم الله نبدا)

نقطع اطراف الطربوش للباذنجان ثم نضعه في طنجرة ونغمرة بالماء ثم نضع فوقه ثقل ونضعه علي نار متوسطة مدة تلت ساعة.

نصفيه من الماء ونصفة بالصينية حتي يبرد تماما.

نحضر الفلفل ونضع عليه السكر ونصف ملعقة حمض الليمون وملعقة ملح وملعقة خل نحركه جيدا.

نعمل فتحة بجنب الباذنجان كما في الصورة ثم نضع حشوة الفلفل فيها ونرصه بمرطبان حتي تنتهي الكمبة.

نحضر وعاء نضع به نصف لتر ماء والملح والحمض والخل ونحركه جيدا ثم نسكبه فوق الباذنجان بهدوء.

نضعه بالشمس لمدة يوم وبعدها نبدآ باستخدامه….

(بالهناء والشفاء)

…… ملاحظة…..

ياكل بجانب جميع الاكلات لانه يعتبر من المقبلات.