مقلقل اللحم او لحم صغار علي طريقتي الذ فطور او عشاء

المقادير

• ربع كيلو لحم خروف خالي من العضم
• بصلة صغيرة
• حبة طماطم صغيرة
• بهارات و ملح
• نص ملعقه ثوم مهروس
• فلفل اخضر حار
• رشة زيت للطبخ

الخطوات

اقطع اللحم بعدما غسلتة الي قطع صغيرة لتستوي بسرعة ثم قطعت معها شوية من قطع الشحم ليحافظ علي طراوة اللحم ثم احمي صاج تيفال غير لاصق و اصب فية ٣ ملاعق فقط زيت ثم اتركه يسخن ع نار متوسطه شوي و اضف اللحم و اقلبه بستمرار لمدة ٥ دقايق و اغطية.

استمر بعد ذلك بتقليب اللحم و حتخرج منه سوائلة لتساعد ع الاستواء و لما ينشف اللحم تقريبا اخلية ع جنب من الصاج اللي بطبخ فيه ما اخرجه ثم اضف البصل المقطع جوانح في نفس الصاج و اعمل له ملعقتين زيت لحتي ياخذ لون ثم اخلطه مع اللحم لحتي تاخذ اللحمه نكهه البصل ثم اضف البهارات و الثوم و اقلبة و اذا نشف مرة اضف ٣ ملاعق ماء و اطبخ ع نار هادئ لمدة ١٠ دقايق و يكون الصاج مغطي ثم بعد مرور الوقت اضيف الفلفل الحار و الطماطم و الملح و اقلبه

و اقدمه بالعافية مع الخبز و الشاي لمشاهده الوصفة تفصيلا بالفيديو زوري قناتي ع اليوتيوب المذاق اليمني الأصيل و دمتم في حفظ الرحمن.