صيادية سمك
صيادية سمك
المقادير
- سمك
- ٥ روس بصل
- زرين ثوم
- صلصة
- بهارات
- كمون
- فلفل اسود
- بهارات سمك
- قرن فلفل
- رز ابو البنت او اي نوع بسمتي
- للتتتبيل:
- زيت زيتون
- كمون
- ملح وفير
- ليمونة معصورة
- فلفل اسود
- بهارات سمك جاهزة
- ثوم مهروس
- هيل
- وورق غار
- حبتين لومي
- قرنقل طحين
الخطوات
يتبل السمك بعد تنظيفة يفضل قبل بيوم
يقطع البصل ويفرم جوانح ويقلى بالزيت حتى يصبح ذهبي وليس محروق
ثم نضع بالخلاط نصف كمية البصل مع الصلصة والثوم وقرن الفلفل مع البهارات ويخلط ثم يضاف بالطنجرة ويضاف علية الرز المغسول وماء او مرق السمك ممكن ناخذ الذيل والراس وبنصفيهم او بعد ان يتشرب الرز للماء نضيف زيت السمك بعد القلي ونختبر الملح
قلي السمك
يضاف للطحين نفس البهارات ورشة الملح ثم نضع السمك بالطحين على الوجهين ويقلى على نار متوسطة .
