طريقة عمل المندي
طريقة عمل المندي
المقادير
- تتبيله الدجاج
- دجاج
- ثلث كوب زيت
- نصف م ص بهارات مشكله
- نص م ص كركم
- صبغه زعفران
- ملح
- مكونات الارز
- 3 اكواب ارز حبة طويله
- لكل كوب ارز كوب ونصف ماء
- نصف م ص كل من
- حبوب كمون
- حبوب كزبرة
- فلفل اسود
- عيدان قرفه
- اوراق غار
- فلفل حار وبارد
- ملح
- قطعه فحم للتبخير
الخطوات
اول شئ نخلط تتبيله، الدجاج مع بعض ونضعهاع الدجاج المغسول، بالخل، ونخليها ع جنب
بعدين في طاجين الفرن او طنجرة تدخل للفرن
نضع الارز، والبهارات والماء البارد ونخلطهم بعدين نحط الشبك فووق الطاجين ونضع عليه الدجاج ونغلفهم كووويس بورق زبده بعدين بالقصدير وندخلهم الفرن الساخن ع الرف السفلي لمدة 40 دقيقه بعدين نضعهم في الرف الاوسط ونضع في الرف السفلي طاجين به ماء ساخن ونترك المندي في الفرن لمدة30 دقيقه ثم نبخره بالفحم اختياري وصحتيييين
