الحليب المقلي ملكة زاكي 4

المقادير

• الحليب المقلي تحلية إسبانية شتوية بمكونات بسيطة و مذاق مميز ، لتحضير الوصفة التقليدية نحتاج :
• لتر حليب كامل كامل الدسم
• 6 ملاعق كبيرة نشا
• 6 ملاعق كبيرة سكر(أو أكثر حسب الذوق)
• 2 صفار البيض
• شرائح قشرة برتقالة
• عود كبير قرفة
• شرائح قشرة حامض
• ربع ملعقة صغيرة فانيلا بودرة
• للتغطية:
• بيض مخفوق مع فانيلا سائلة
• دقيق
• زيت للقلي
• للتفنيذ :
• سكر حبيبات
• قرفة مطحونة
• كيس فانيلا بودرة

الخطوات

أولا:

نسخن الحليب مع قشور البرتقال و الحامض و عود القرفة حتى يغلي، نتركه يدفى و ياخذ النكهات المضافة له.

ثانيا :

نخلط النشا مع السكر، صفار البيض و الفانيلا البودرة و نضيف كمية من الحليب الدافئ و نخلط بسرعة حتى تنسجم المكونات، ثم نضيف باقي الحليب مع تصفيته من المنكهات.

ثالثا:

نرجع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تثقل الكريما ، نصبها في قالب زجاج مذهون زبدة و نغطي وجهها ببلاستيك غذائي لتفادي تكون قشرة على الوجه، و نتركها تبرد تماما.

رابعا:

نقطع الكريما لمستطيلات أو مربعات حسب ذوقكم، و نمرر كل قطعة في الدقيق ثم البيض المخفوق مع الفانيلا، ثم نرجع نمرره مرة أخرى في الدقيق و نتخلص من الفائض جيدا ثم نقليها في زيت متوسط الحرارة حتى تتحمر، نزيلها و نحطها على ورق المطبخ.

خامسا:

نفنذ قطع الحليب المقلي في خليط السكر و القرفة و الفانيلا و نقدمها ساخنة مع جولي الفراولة أو صوص حسب الذوق.