معمول الفستق الحلبي يذوب بالتم دوباان
معمول الفستق الحلبي يذوب بالتم دوباان
ب آلذ الطرق … معي أنا الشيف أمونة تابعوني.
الطريقه
4كوب طحين من النوعية الممتازة
كوب ونصف سمنة
نصف كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقتين كبيرتين سكر ناعم
ملعقة صغيرة محلب مطحون
نصف ملعقة صغيرة مسكه مطحونه
ملعقتين كبار حليب بودرة
رشة فانيليا
رشة ملح صغيرة
ماء دافئ حسب الحاجة
الحشوة
نحمص الفستق قليلا بالفرن
تكسر حبات الفستق الحلبي خشن ونضع القطر السميك لغاية ما يتغلف تماما…نضع ملعقة سمنة أو زبدة …لتتماسك العجينة ّّ….نكورها ونضعها على جنب …
الطريقة :
نضع الطحين وكل المواد الجافة ..ونقلب ثم السمن مع الزيت ونفرك العجين جيدا ثم الماء الدافئ ونعجن جيدا …
ثم نبدأ العمل …بأخذ كمية صغيرة من العجين ونفتحها مثل الكبة لنضع فيها الحشوة ونضعها فى قالب مخصوص
.. ..وتخبز في فرن حامي بالوسط لمدة دقائق قليلة فقط للتشقير …
نصيحتي لكم اليوم لصنع الكعك أو المعمول :
1يجب أن نضع العجين في الثلاجة مغطى لمدة ربع ساعة ..
2لاتكثري من الحشوة داخل العجين
3عند استخدام الخميرة العادية يجب ان تذوب في كمية من الماء الدافئ قبل الاستعمال ..ولا تكثري من كمية الخميرة ….
يمكن تغير نوع الدهن حسب الرغبة ولكن دائما يفضل باستعمال السمن في الحلويات الشرقية
6يترك الكعك الساخن يبرد قليلا ليعطي البيت الرائحة الطيبة ..ويخزن في علبة محكمة الإغلاق ..
ألف صحة وهنا تحياتي الشيف آمون
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي