مقلوب تونسي على طريقتي الخاصة
مقلوب تونسي على طريقتي الخاصة
المقادير
- الحشو: جبن مثلثات وجبن مبشور مايونيز
- صدر دجاجة مقطع مكعبات او شرائط طولية
- ثلاث فصوص ثوم مفرومين
- نصف بصلة مفرومة خشنة
- علبة ياؤورت طبيعي
- عصير ليمونة او نصف فنجان خل
- حوالي 4 او 5 ملاعق زيت
- ملعقة كبيرة هريسة(شطة)
- ملعقة صغيرة معجون الطماطم
- ملح
- فلفل اسود
- كزبرة جافة مطحونة
- كمون مطحون
- فلفل احمر حلو مطحون
- كركم
- زنجبيل بودرة
- توابل الدجاج
- رشة قرفة
- العجين:
- 300 ملل حليب
- ملعقة سكر
- ملعقة خميرة الخبز
- 3 ملاعق زيت
- طحين
- ملح
الخطوات
نبدأ أولا بالخبز:
نضع الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ونتركه ليتفاعل جيدا بعدها نضيف الملح والزيت والطحين حتى الحصول على عجينة طرية نقسمها كويرات ونتركها ترتاح بعدها نفتح كويرة ونطهوها في مقلاة ساخنة او صاج جهة نحمرها شوي وجهة نتركها بيضاء وهكذا حتى نكمل كل الكويرات نغطيها بمنديل وكيس حتى ما تيبس
نقوم بخلط الدجاج مع كل التوابل والثوم والبصل جيدا ونطهوه حتى يتحمر
تأخذ خبزة الجهة البيضاء تكون للخارج والمحمرة نضع عليها حشو الدجاج والمايونيز والجبن ونغلقها ونحمرها في مقلاة ساخنة
