كيكة الأوريو الفاخرة ملكة زاكي ٥
كيكة الأوريو الفاخرة ملكة زاكي ٥
المقادير
- #للكيك الاسفنجي:
- ٦ بيض حجم كبير بحرارة المطبخ
- م.ك فانيلا
- م.ك بيكنج باودر
- م.ك خل أبيض
- رشة ملح
- كوب ماء بحرارة المطبخ
- نصف كوب نشا
- كوب سكر
- كوبين ونصف طحين منخول
- م.ك ممتلئة محسن كيك جل
- #لتسقية الكيك:
- صوص شوكولا مخفف
- #للكريما:
- كوبين كريم شانتيه
- كوبين ماء بارد جداً
- ملعقتين كبيرتين سكر بودرة
- #للتزيين:
- بسكويت الأوريو أو أي بسكويت مشابه له
الخطوات
– في البداية: نجهز الفرن علی حرارة (١٧٠).
– في وعاء: نضع جميع مقادير الكيك مع بعضها و نخلطها يدوياً حتی تتجانس المواد مع بعضها فقط ، ثم نبدأ بالخفق الكهربائي مدة لا تقل عن ال٧ دقائق و علی سرعة عالية نوعاً ما ، حتی يتضاعف حجم الخليط و يرتفع و يصبح أبيض و خفيف و كريمي و هش.
– ندهن القالب بالزبدة بشكل جيد ، ونضع في القاع ورق زبدة ، و نسكب الخليط و نخبزه مدة (٤٥) دقيقة، ولا نفتح عليه الفرن قبل ذلك أبداً ، ثم نختبره بعود خشبي.
– نترك الكيك في القالب ، ونغطيه بقطعة قماش سميكة ، ونمنع دخول الهواء عليه أو خروج البخار منه ، ونتركه يرتاح ليلة كاملة، أو ساعتين علی الأقل في الجو البارد.
– نقطّع الكيك لثلاثة أقسام متساوية.
– نخفق الكريما والماء والسكر حتی تتماسك جيّداً مدة لا تقل عن ال٧ دقائق علی سرعة عالية نوعاً ما.
– في صحن التقديم: نضع م.ص من الكريما في الوسط ونضع فوقها الطبقة الأولی من الكيك بشكل مقلوب.
– نسقي الكيك بالقليل من الصوص ، ثم نضع طبقة من الكريما ونوزّعها بشكل متساوٍ ، ثم نكسّر بعض البسكويت ونضع طبقة منه فوق الكريما، وهكذا نفعل مع باقي الطبقات، ونجعل آخر طبقة كيك من الأعلی هي التي كانت في أسفل القالب.
– بعد ذلك.. نوزّع الكريما علی كامل الكيك بشكل متساوٍ ومرتب.
– نزّين الكيكة بالبسكويت حسب الرغبة، وتترك في الثلاجة ٦ ساعات علی الأقل قبل التقديم.
✾وصحتين وعافية✾
