سي فود، تعد اطباق المأكولات البحرية من أفضل الأغذية وأكثرها فائدة لجسم الانسان، ويعود ذلك الى احتوائها على نسب عالية من البروتين الذي يساهم بشكل كبير في بناء العضلات والانسجة.
وتعد وجبات السي فود اكلات غنية بالمعادن والفيتامينات، كما تحتوي أيضا على مكون الدم الرئيسي وهو الحديد كما انها تكافح الشيخوخة.
أطباق ووصفات سي فود لها فوائد متعددة سوف نتذكرها لاحقا في مقالنا، لكن الان دعونا نتعرف اكثر على أنواع الأكلات البحرية وطرق تحضيرها واعدادها، لأنه وكما ونعلم ان لأطباق سي فود محبين كثيرين حول العالم، حيث يعود سبب شهرتها الى انه تتعدد اطباقها وطرق تحضيرها مثل السمك المشوي على الفحم او الفرن والسمك المقلي والسمك المحشي وشوربات الأسماك اللذيذة والشهية وحساء السي فود رائع المذاق وصاحب الفوائد الجمة فهو يمتلك فائدة خيالية لصحة اجسامنا وصحتنا النفسية، لذا سوف نتحدث في هذا المقال
عن تحضير واعداد اشهى وازكى اطباق سي فود.
أشهى وأفضل المأكولات البحرية سي فود:
- اسكالوب
- سمك المحار (محار بحر)
- اعداد اخطبوط وطبخه
- الحبار (كاليماري)
- سمك ماكريل
سلطات ومقبلات تقدم بجانب اطباق المأكولات البحرية (سي فود)
- البقدونس والطحينة
- الملفوف الاحمر
- سلطة الخيار بالطحينة والثوم
- السلطة التركية
أشهر أنواع صوص السمك
- صوص الليمون والثوم.
نضع معلقتين كبار من زيت الزيتون و4ملاعق كبرة عصر لمون، معلقتان كبيرتان سكر ومعلقة صغيرة ملح، ونصف معلقة من الثوم المفروم ومعلقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم في برطمان ونغلقه جيدا ونرجه حتى ذوب السكر، ثم نقدم الصوص مع السمك المشوي.
- صوص الخردل مع العسل.
نحضر كوب من الميونيز وأربع ملاعق صغيرة من الخردل الأصفر واربع ملاعق صغيرة من العسل ونخلطهم جميعا معا حتى يصبح الخلط متجانس ويقدم من اطباق السمك المقلي.
- صوص البانغ بانغ.
3/4 كوب من المايونيز وملعقة كبيرة من العسل ومعلقة كبيرة من الصوص الحار
وربع معلقة صغيرة من الثوم البودرة، ثم نخلطهم جميعا معا ونحصل على خليط متجانس ونقدمه مع السمك المشوي.
- صوص البقدونس.
مقاديره: معلقتان كبيرتان من الزبدة الغير مملحة، نص كوب بقدونس مفروم، رشة ملح وفلفل اسود، عود كراث مفروم ناعم، كوب ونص مرق دجاج، 3ملاعق كبرة عصير ليمون، 3 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ، ربع كوب من البقسماط.
طريقة تحضير صوص البقدونس: وضع الزبدة في قدرٍ صغيرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب، ثم إضافة الكراث وتقليبه حتى يذبل حوالي دقيقتين، ثم إضافة مرق الدجاج وعصير الليمون وترك الخليط حتى يغلي على حرارةٍ مرتفعةٍ لربع ساعةٍ تقريباً حتى تنخفض كميته إلى حوالي الكوب. إضافة الكريمة والتحريك، ثم إضافة البقدونس والبقسماط والتحريك جيداً. وضع الصوص في الخلاطِ الكهربائي والتشغيل حتى يصبحَ القوامُ ناعماً، ثم تصفية الصوص في قدرٍ نظيفٍ وتسخينه مرةً أخرى وتقديمه مع السمكِ المقلي.
- صوص الثوم
3ملاعق كبرة مايونيز قليل الدسم، 3ملاعق كبيرة من لبن الزبادي، معلقتان صغيرتان من عصير الليمون، رشة صغيرة جدا من ثوم البودرة، نخلط جميع المكونات معا في طبق ونقدم الصوص مع السمك المشوي والسمك المقلي.
- صوص السلمون
50غرام سلمون مدخن، باض بيضة، نص معلقة صغيرة شطة سائلة، رشة فلفل اسود،
100 غرام جبن كريمي،1/4 معلقة صغيرة ثوم بودرة. نضع جميع المكونات في الخلاط عدا بياض البيض ونجعل الخليط ناعما، خفق بياض البيض الى ان يصبح هشا، ثم إضافة خلط السلمون اليه والتقليب الى ان يصبح المزيج كريمي ثقيل ثم نضعه في الثلاجة الى حين التقديم.
أفضل الطرق لطهي الأسماك وسي فود
- طهي السمك على البخار
تعتبر أكثر طريقة صحية لطهي السمك حيث تضمن عدم جفاف لحمه ولا تتطلب أي دهون أو زيوت مضافة لطهيه. ويتم ذلك عن طريق وضع السمك في سلة البخار فوق إناء الماء المغلي مع تغطيته على درجة حرارة منخفضة.
- سلق السمك
يعتبر أيضاً سلق السمك من الطرق الصحية، ويتم ذلك عن طريق طهي السمك في سائل يغلي مثل الماء أو المرق أو الحليب. ولا يتطلب أيضا استخدام زيت أو دهون ويتم طهيها في درجات حرارة منخفضة، مما يساعد على الاحتفاظ بأحماض أوميجا 3 الدهنية والعناصر الغذائية الأخرى المتوفرة في الأسماك.
- شوي السمك في الفرن
تعد هذه الطريقة من الطرق المثالية لطهي الأسماك، حيث تتضمن طهي السمك في درجات حرارة عالية باستخدام الفرن دون الحاجة لأيه دهون، وأظهرت دراسة أن شواء السمك يحسن من تدفق الدم عبر الأوعية الدموية.
- قلي السمك في المقلاة
تعتمد هذه الطريقة في الطهي على تسوية السمك باستخدام درجة حرارة عالية وكمية قليلة جدا من الدهون، ويمكن اعتبار القلي في المقلاة طريقة طهي صحية اعتمادا على أنواع زيت الطهي الذي تستخدمه في طهي السمك.
نصائح لطهي السمك
- أول نصيحة وهي مهمة جدا في طهي أي نوع من الأسماك، أن يُنظف السمك جيدا ويُغسل بالليمون والملح والدقيق، حتى لا يكون به أي رائحة غير محببة.
- عدم الإفراط في مدة طهيه، وألا تتعدَ من 5 إلى 7 دقائق لكل جانب من السمكة أو قطعة السمك.
- بالنسبة للقلي يوضع السمك في مقلاة عميقة بها زيت غزير ويُقلى على حرارة متوسطة وليست عالية.
- عند شي الأسماك يُفضل ألا تُزال قشرتها الخارجية أو الجلد، لأنه يحافظ على لحم السمك من الاهتراء.
- إذا كان السمك سيُطهى على شواية أو جريل فوق النار، يجب مسح المقلاة أو الجريل بقليل من الزيت، حتى لا يلتصق السمك بها.
- يُراعى تتبيل الأسماك قبل طهيها بعصير الليمون والكمون المطحون والكزبرة الخضراء المفرومة والثوم، فتلك الإضافات تُضفي نكهة ومذاق رائع للأسماك.
- معرفة طريقة الطهي المناسبة لكل نوع من الأسماك، وكذلك أن تناسب حجم السمكة أو قطعة السمك.
- عند قلي السمك يُبطن بالدقيق حتى لا يلتصق في المقلاة، ويجب أن يتبل هذا الدقيق بالملح وتوابل السمك.
فوائد تناول أطباق سي فود طازجة:
- تعتبر الكائنات البحرية غنة بالمعادن والفيتامينات واليود والاحماض الدهنية
- تحتوي على البروتينات
- تحتوي على زوت اوميغا 3
- تعتبر غنية بمضادات الاكسدة التي تحافظ على نضارة البشرة
- تقوي الجهاز المناعي وتمد الجسم بالطاقة
- تحمي من التهاب المفاصل كما تحتوي على نسبة عالية من فتامين D
- تقوي الذاكرة وتنشطها
- تحمي وتقي الاجسام من السرطانات الخبيثة
اذا كنت من عشاق ومن محبين اطباق المأكولات البحرية وسي فود، يمكنك متابعة المزيد من وصفات الأسماك والاطباق البحرية على منصة زاكي كما يمكنكم متابعينا الكرام مشاهدة وصفات اكل بالصور وجميع وصفات الاكل الحصرية فقط من خلال زاكي.
أيضا يمكننا متابعة وصفات مصورة صوت وصورة على منصة يوتيوب والاشتراك في قناتنا؟
واذا اردتم ان تكونوا في قلب الحدث ومتابعين اخر الوصفات اول بأول يجب عليكم متابعة صفحتنا الخاصة على موقع فيس بوك.
الكلمة الدالة: سي فود
الوصف: وصفات سي فود لذيذة للغاية جميع أنواع المأكولات البحرية فقط في مكان واحد، شاهد طريقة تحضير ومقادير اكلات سي فود وحضرها بنفسك فقط من خلال زاكي.