صينية القِزحة (حبة البَركة) ملكة زاكي٥

المقادير

• #لصينية القِزحة : ٢ كوب طحين أسمر كوب طحين أبيض نصف كوب سمسم كوب زيت زيتون كوب قزحة سائلة كوب ماء دافئ كوب سكر م.ك بيكنج باودر م.ص محلب رشة ملح #للقِزحة السائلة : كوب قِزحة نصف كوب سمسم كمية من الزيت

الخطوات

لعمل القِزحة السائلة :

– في وعاء علی نار متوسطة : نضع القِزحة والسمسم ونقلّب حتی يبدأ السمسم بإخراج رائحته ويظهر لونه الأشقر الجميل.

– نضع القِزحة والسمسم في الخلاط ونطحنها ، ونقلبها ونستمر بالطحن حتی تصبح ناعمة.

– نضيف الزيت تدريجياً ونتابع الخلط حتی نحصل علی قوام شبيه بقوام الطحينة.

#لعمل صينية القِزحة:

– في وعاء علی نار متوسطة : نضع الطحين الأسمر والطحين الأبيض والسمسم ونقلّب حتی تظهر رائحة التحميص ويتغير لون الطحين قليلاً، ونرفعه عن النار.

– في وعاء: نضيف الطحين المحمّص ونضيف له باقي المواد (ما عدا الماء والقِزحة السائلة) ، ونبدأ بفركها جيّداً حتی تصبح كالرمل.

– نضيف القِزحة السائلة ونقلّب.

– نضيف الماء تدريجيّاً ونخلط بأطراف الأصابع أو بالملعقة الخشبية، حتی نحصل علی قوام شبيه بخليط الكيك الثقيل.

– ندهن صينية الخبز بالطحينة أو الزيت ، ونوزّع فيها الخليط باليد مع دهنها بالقليل من الزيت أو الماء.

– نقطّع العجين مربعات حسب الرغبة، ونزينها بالمكسرات.

– نخبزها في فرن محمّی مسبقاً علی حرارة (١٨٠) مدة ثلث إلی نصف ساعة حتی تنشف أطرافها ، ونتركها تبرد تماماً في حرارة الغرفة.

– نرشّها بالسكر البودرة قبل التقديم.

✿وصحتين وعافية ✿