هل تريد صناعة كيك سهل؟ هل تريد ان تتمكن من عمل الكيك بشكل محترف؟
إذا دعونا نستعرض هذا المقال الشيق عن الكيك بكافة اشكاله وانواعه من الشرق الى الغرب.
الكيك او الكعك او الجاتوه، هو أحد أنواع الحلويات والاطعمة ذات المذاق الحلو الذي يرغبه جميع الافراد كبار وصغار.
لكن دعونا نعود الى بدايات الكيك وأول من صنعه وكانوا الاغريقيون حيث صنعوا كيكه كانت تسمى ساتورا وكانت تتكون من دقيق مخلوط بالبيض والحليب والعسل والمكسرات.
نستنتج هنا ان للكيك تاريخ طويل فقد تطور شكله واضيفت له العديد من النكهات المألوفة والغريبة، أيضا يعد الكيك مظهر من مظاهر الاحتفال فبمجرد ان يتوسط الكيك السفرة تبدأ الاحتفالات.
لذا يعد الكيك سفير الاحتفالات وسفير السعادة حول العالم، ووراء كل وصفة من مئات وصفات الكيك التي يصنع بها حكاية ما لحضارة ما.
يُعد الدقيق بالإضافة الى بعض المواد الأخرى مثل البيض والزبدة والحليب والعسل المكونات الأساسية لتحضير الكيك.
وفي هذا المقال سوف نستذكر أنواع الكيك من جميع الأماكن وبعض النصائح لصنع كيك سهل واحترافي وبعض الوصفات أيضا لكم متابعينا الأحباء حتى تتذوقوا وتستمتعوا بطعم الكيك الرائع والشهي.
فيما يلي نتعرف على أنواع الكيك وأسمائها المختلفة//
- كيك الشوكولاتة
نوع من أنواع الكيك بنكهة الكاكاو، هو النوع المفضل لدى الأطفال ويستخدم بكثرة في صناعة الكيك.
- كيك البرتقال
أحد أنواع الكيك الشهيرة، حيث تقوم العديد من الأمهات بصناعته في المنزل باستخدام عصير البرتقال او قشر البرتقال المبشور.
- تشيز كيك
كيك الجبن، تتكون من عدة طبقات، تتكون الطبقة السفلية من البسكويت والزبدة، والطبقة الوسطى تكون من الجبن الكريمي، والطبقة العلوية من المربى او الشوكولاتة.
- كيك ياباني قطني
هو كيك قطني هش وخفيف للغاية مأخوذ من المطبخ الياباني، ويتميز بالقوام المخبوز العالي، كما انه كيك سهل التحضير وبسيط المكونات.
- ليزي كيك
يسمى ليزي كيك لأنه يحتوي على البيض والطحين، ولا يتطلب الخبز او الطهي على النار، كيك سهل وسريع التحضير لجميع المناسبات.
بعض وصفات كيك سهل //
- الكيكة الاسفنجية الرخامية.
الكيكة الاسفنجية الرخامية تعد من اطيب أنواع الكيك ولا تتطلب الكثير من المكونات والمجهود، فهي وصفة كيك سهل طيب ولذيذ من دون شك.. اقرأ المزيد.
- كيكة الاناناس المقلوبة بالكراميل.
كيكة الاناناس المقلوبة طعم لذيذ وشهي، يشرب بصوص الكراميل سهل التحضير وصاحب القيمة الغذائية العالية، ووصفة كيك سهل أخرى لذيذة ومغذية. اقرأ المزيد.
- كيكة الزبادي الهشة
كيكة الزبادي الهشة، كيك سهل التحضير ومناسب للجميع خاصة الأطفال، مكوناته بسيطة ومتوفرة في جميع المنازل. اقرأ المزيد.
- كيك اسفنجي بدون بيض.
يعد الكيك الاسفنجي بدون بيض، نوع من أنواع كيك سهل، ومناسب جدا للأشخاص الذين يعانون الحساسية من البيض، كما يمكن تحضيرها بسهولة وبطريقة ممتعة وصحية. اقرا المزيد.
- كيكة الليمون الاسفنجية الهشة.
كيكة الليمون الهشة هي كيك طري جدا بطعم، منعش وصحي، يمكن تحضيره بأي وقت وبأي مكون او نكهة انت تحبها ويعد كيك سهل.. اقرأ المزيد.
كيكة الزعفران بالحليب
كيكة الزعفران بالحليب، تعد كيكة الزعفران بالحليب كيكة مشهورة ومحبوبة من الجميع. كما وتعد كيك سهل وتعد ومكوناته مكونات صحية للجسم كما انها محبوبة من قبل الأطفال وتساعدهم في فتح شهيتهم للأكل وتمدهم بالكثير من العناصر الغذائية المطلوبة لنموهم وصحتهم، وكيكة الزعفران لها أكثر من طريقة، لكن سنقدم لكم اليوم الطريقة الاسهل والاشهى متابعينا الأحباء.
مقادير كيكة الزعفران بالحليب//
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت
- 2 كوب دقيق
- 4 بيضات
- ملعقة (كـ) باكينج بودر
- معلقة (كـ) فانيليا
- 1/2 كوب حليب دافئ منقوع به زعفران
طريقة تحضير الصوص//
- 1/2 كوب نستله مركز
- 1/2 كوب حليب دافئ منقوع
- علبة حليب بوني
- كوب كريمة (للصوص الأبيض)
طريقة تحضير كيكة الزعفران بالحليب//
بالخلاط نص كاس سكر نص كاس زيت نخلطهم مع أربع بيضات ثم نضيف بالتدريج كاسين دقيق ملعقة باكينج بودر وفانيليا نص كاس حليب دافي منقوع به زعفران نخفق ثم نصبها في صينيه مدهونة زيت وعلي الفرن ٤٥دقيقه نجهز خليط (نص كاس نستله مركز؛ نص كاس حليب دافئ منقوع فيه زعفران علبه حليب بوني نخلطه واول ما تطلع الكيكة نخرمها بالشوكة ونصب عليها الخليط وندخلها الثلاجة، التغطية (كاس كريمة مخفوقه نخفقها جيدا ونضعها بالثلاجة ثم على الكيكة بعد ما تبرد ويرش الوجه زعفران وبالعافية.
أفضل النصائح للحصول على كيك سهل احترافي//
- الكيك الإسفنجي الهش لا يحتاج لأي مواد دهنية أو سوائل مثل: “الحليب أو الزيت أو العصير أو الزبد”، ولكن إذا أردتِ أن تضيفي نكهة للكيك كالبرتقال مثلًا، فيمكنك أن تضيفي قشر البرتقال على البيض بدلًا من الفانيليا وليس عصير البرتقال.
- احرصي على أن تكون المقادير في درجة حرارة الغرفة، فلا بُد أن تكون المقادير (البيض والدقيق) خارج الثلاجة، قبل بدء الصنع بنصف ساعة على الأقل.
- ضعي الدقيق والنشا والباكينج باودر مع بعضهم البعض، وانخلي الخليط مرتين بمعنى أن تضعي الباكينج باودر والنشا على الدقيق وتنخليهما مرتين معًا.
- أضيفي بعد ذلك الدقيق ملعقة، ملعقة وليس دفعة واحدة أو كمية كبيرة كل مرة، حتى لا يصبح الكيك مكتومًا، فلا بُد أن يتخلله الهواء قليلًا.
- ادهني الصينية بالسمن الدافئ بفرشاة صغيرة، ثم رشي الدقيق وبطني الصينية جيدًا حتى لا يلتصق الكيك، ثم اقلبي الصينية وهي فارغة لتتخلصي من الدقيق الزائد.
- احرصي عند إفراغ الخليط في الصينية أن ترفعي يديكِ للأعلى وأفرغيه بحيث يدخل الهواء للكيك، وألا يكون الخليط أكبر من نصف الصينية، حتى لا يرتفع الكيك من الجانبين ويهبط من المنتصف ويصبح غليظ القوام.
- اضبطي الفرن على درجة 180 مئوية، وأغلقي الفرن حتى تنتهي من عمل الخليط، وتصبح درجة حرارة الفرن متوسطة، بمعنى ألا تكون عالية أو منخفضة حتى لا يفسد قوام الكيك.
- ادخلي صينية الخليط في الفرن واحرصي على أن تكون الصينية في وسط الفرن، حتى تكون في مستوى واحد ولا تفتحي الفرن قبل 40 دقيقة، وبعد 40 دقيقة اختبريها بعود خشبي رفيع، إذا خرج نظيفًا دل ذلك على نضج الكيك، ومن الممكن أن تضعي في الفرن كوبًا من الماء حتى يجعل الكيك رطبًا.
- لا تخرجيها من الفرن مباشرة، حتى لا تتعرض للهواء البارد فتهبط، بل اتركيها في الفرن بعد إغلاق الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
اقرا أيضا:
بعض النصائح والاسرار للحصول على كيك ناجح.
………………………………………………………………………………………………..
والان عزيزي المتابع كيف ترى قدراتك الفردية على صناعة كيك بشكل احترافي وبكفاءة عالية.
الان اريد منكم متابعينا الكرام ان تنجزوا ولو وصفة واحدة من الوصفات التي ذكرنها او وصفات كيك أخرى أنتم تريدونها.
وان تخبرونا بنتائجكم التي سوف تكون مبهرة ورائعة ولمتابعة المزيد من وصفات الكيك (كيك اسفنجي، كيك سهل، كعك وبسكويت، كريمة وحشوات، تزيين كيك) فما عليكم الا الضغط هنا.
ويمكنكم أيضا متابعة صفحتنا على موقع فيس بوك، لمشاهدة المزيد من وصفات الاكل بالصور ووصفات الحلويات والعديد والمتنوع من وصفت الطعام.
أيضا يمكنكم زيارة قناة زاكي على موقع يوتيوب ومشاهدة العديد من الفيديوهات لأمهر الشيفات واروع الوصفات حصريا على زاكي.