اسرع وألذ عجينة بقلاوة مالحة بدون خميرة بشكل وطعم رائع ملكة زاكي 5
اسرع وألذ عجينة بقلاوة مالحة بدون خميرة بشكل وطعم رائع ملكة زاكي 5
اسرع وألذ عجينة بقلاوة مالحة بدون خميرة بشكل وطعم رائع ملكة زاكي 5
المقادير
- ٣٨٠ غرام دقيق
- ملعقة كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زبدة
- ربع كوب شاي زيت
- مقادير العجينة الثانية بتساعدنا بتوريق العجينة
- كوب دقيق
- ربع كوب زيت
- الحشوة اختياري حسب الرغبة
الخطوات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسعد اوقاتكم شيفات زاكي اليوم رح نعمل عجينة مورقة مكوناتها سهلة وبسيطة وان شالله رح تعجبكم النتيجة اول مرحلة بنحضر العجينة الأولي بنزل الدقيق
والزيت والسكر والملح والزبدة وبنفرك بأيدينا لحتا الدقيق يمتص الزيت والزبدة بنزل ألمي على دفعات وبنعجن لحتا تتشكل عجينة متماسكة وطرية بنغطيها وبنتركها ترتاح وبنحضر العجينة الثانية بيلزمنا كوب دقيق بنزل ربع كوب زيت وبنعجن لحتا تتشكل عجينة
وبنغطيها وبنتركها ترتاح هي العجينة رح تخلي العجينة مورقة وهشة بنقطع العجينة الأولي سبع قطع وبنكورهن وبنتركها على جنب وكمان بنقطع العجينة الثانية سبع قطع بس بتكون القطع اصغر ينفتح كرة من العجينة الاولى وبنحط كرة من العجينة الثانية وبنكورهن وبنتركهن لحتا تخلص كل الكمية يعني العجينة الثانية يلي عملناها رح نحشيها بالعجينة الأولي بواسطة شوبك ينفتح كرة العجين بشكل طولي
وبنلفها رول وبنرجع ينفرد الرول بشكل طولي بنرجع بنلفها وبنقطعها ثلاث قطع متساوية بهي طريقة رح تتشكل عجينة مورقة بنضغط على القطعة ضغطة خفيفة وبنتركها على جنب لحتا تخلص الكمية بنرش
رشة دقيق خفيفة على القطعة وبنفتحها يكون سماكتها وسط وبنحشيها اي حشوة بترغبولها جبنة او لحمة او دجاج وبنسكر الأطراف وبنقليها بزيت غزير وحامي لحتا تأخذ اللون الذهبي وهيك صارت جاهزة شكلها مورقة وهشة ومقرمشة وبدون ماتشرب ولانقطة زيت
وان شالله صحة وهنا
