هل تحب وترغب في تناول سلطات صحية ومقبلات؟ هل تحب ان تكون مائدة طعامك مليئة بالألوان الزاهية والجميلة؟ هل ترغب في جعل وجباتك متكاملة وصحية؟
شاهد معنا أفضل وصفات سلطات ومقبلات.
سلطات ومقبلات، تعد السلطات والمقبلات من الاطباق التي يجب تواجدها على مائدة الطعام دائما، فهمي اطباق خفيفة فاتحة للشهية، ومن الممكن ان يكون أصغر طبق سلطة لديك متكامل وصحي أكثر من أكبر مائدة يمكنكم اعدادها وتحضيرها، تتميز اطباق السلطة بأنها لا تحتاج الى مجهود وسريعة التحضير كما ان مكوناتها متوفرة ويمكن احضارها بسهولة، ويمكنك إضافة أي مكون انت ترغب فيه او تحبه الى طبق السلطة خاصتك.
وراء كل طبق سلطة هناك حكاية مدينة ومنطقة، لذلك نجد ان كل دولة تشتهر بأطباق سلطات صحية ومقبلات الخاصة بها، فمثلا سلطة التاكو المكسيكية، يعود تاريخ هذه السلطة الى عهود قديمة، حيث تعتبر من الأطباق التاريخية في المكسيك. تناقلتها الأجيال وصدّرتها إلى الدول الأخرى، حيث دخلت هذه السلطة في صلب أطباق المطابخ العالمية.
تحتوي على فصائل من الخضار المختلفة من خس وفليفلة (فلفل رومي، قمبة) وطماطم وغيرها، بالإضافة الى اللحم المفروم الناعم. وغالباً ما تزين هذه السلطة بالجبنة إما الشيدر أو الموزاريلا المبشورة.
ومن أشهر العناصر الغذائية التي تقدّم الى جانب هذه السلطة هي حبّات شيبس التورتيلا. وتشتهر هذه الأخيرة بطعمها المقرمش الشهي. وكذلك الحال في باقي مختلف اطباق السلطات والمقبلات
حيث يقبع خلفها قصص لأناس وحضارات مختلفة.
أشكال اطباق سلطات صحية//
في البداية يفضل ملأ الطبق بالخضروات الورقية مثل الخس أو الجرجير، اختيار نوع واحد من البروتين وليكن بيضة مسلوقة أو قطعة من الدجاج أو السمك المشوي أو لحوم حمراء خالية الدهون.
اختيار 3 أصناف من الخضروات الملونة بألوان مختلفة مثل الجزر الفلفل الحلو والبروكلي.
اختيار مصدر للكربوهيدرات مثل الأرز الأسمر أو المكرونة المسلوقة أو الشوفان أو البطاطا الحلوة، وأخيرا أضف نوع واحد من الدهون النافعة مثل الأفوكادو أو المكسرات.
لا يفضل تناول السلطات الجاهزة في المطاعم المختلفة لأنها تحفظ لفترات طويلة مما يفقد الخضروات قيمتها الغذائية، لا يفضل الإكثار من المكسرات أو زيت الزيتون أو الليمون والخردل.
ملاحظة مهمة// السلطة الصحية هي التي تتكون من 60% خضروات ملونة، مع 30 % بروتينات، و10 % مكسرات وحبوب أو بقوليات.
طرق عمل سلطات صحية للمشاوي//
- حزمة بقدونس
- بصلة
- فلفل اسود ناعم كمية صغيرة
- معلقة (كـ) سماق مطحون
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير// نفرم البقدونس ناعماً، ثمّ نغسله، ونتركه ليتصفى تماماً من الماء. نقطع البصل إلى جوانح رفيعة، ونضع البقدونس بعد ما تصفى في طبق التقديم، ونوزع على وجهه شرائح البصل الرفيعة. نرش المكوّنات السابقة بالسماق، والفلفل الأسود الناعم، والملح مع التقليب الجيّد حتى تمتزج المكوّنات. نوزع السلطة على الأطباق، ونقدمها إلى جانب المشاوي.
سلطة الملفوف
- ملفوفة خضراء متوسطة مفرومة
- جزر متوسط مقطع او مبشور (مقشرة)
- نعنع ناشف مطحون معلقة (صـ)
- ملح حسب الرغبة
- معلقة سكر (كـ)
- 5ملاعق زيت نباتي
- معلقة (كـ) ميونيز
- كوب لبن زبادي
طريقة التحضير// نضع الملفوف والجزر او الذرة في وعاء، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقة السكر.
وندعك الملفوف جيداً حتى يصبح لين، نضيف اللبن والميونيز وباقي الزيت ونصف ملعقة النعناع، توضع في البراد لمدة 2 ساعة على الأقل قبل التقديم
ونحرك جيدا ونزينها بالنعناع المطحون.
- فلفل حلو
- بندورة
- ثومة
- بصل
- ملح
- عصير ليمون
- معلقتين (كـ) زيت زيتون
التحضير// نشوي الخضروات جميعا ونفرمها، ثم نضيف عصير الليمون والملح، ونقدمها مع رش زيت زيتون على الوجه.
- بصل مقطع قطع صغيرة
- بقدونس مفروم ناعم
- زر ثوم مفروم ناعم
- ملعقة (كـ) كمون مطحون
- كوب من معجون الطماطم
- ملعقة (صـ) شطة حارة (حسب الرغبة)
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة (صـ) من الزيت النباتي
- ملعقة (كـ) من عصير الليمون
التحضير// تخلط جميع المكونات وتوضع في الثلاجة، لحين التقديم، ولتزيين ضع ورق نعناع حولين الطبق.
سلطة المعكرونة الباردة
- معكرونة (أي نوع)
- خضار (أي نوع حسب الرغبة)
- ذرة
- بروكلي
- جزر
- بازيلاء
- بصل
- تونة
- جبنة شيدر
- اوريغانو
- زيتون
- زبادي
- مايونيز
- ملح وفلفل اسود
مكونات سلطة المعكرونة// نسلق المعكرونة، نضف لها الخضار المتوفر، ثم نضيف جبن شيدر والزيتون، ثم نضيف التونة والاوريغانو، ونخلطهم سويا مع بعض ثم نضيف المايونيز والملح والفلفل الأسود، ثم تقدم باردة.
سلطات صحية وسلطات جديدة وغريبة بالصور//
- سلطة الجرجير مع المانجو والكيوي: لا تقتصر هذه السلطة على إضافة المانجو والكيوي إليها، بل على الصلصة المميزة التي ترافقها وهي عبارة عن مزيج من عصير البرتقال وزيت الزيتون المنكهة بالفلفل الأحمر الحار والملح.
الافوكادو مع القريدس
: لا تقتصر غرابة هذه السلطة على مذاقها فحسب بل على طريقة تقديمها داخل حبات الأفوكادو! لن تندمي أبداً إذا قررت تقديم هذا الطبق على سفرة لديك.
- سلطة التين وجبن الماعز: تتوّج صلصة العسل والخردل والخل مزيج جبن الماعز والتين في هذه السلطة الغريبة والشهية في الوقت نفسه. لا تتردّدي في تحضيرها وتقديمها على سفرتك.
هل تحب الاناناس؟ إذا كنت من محبين الاناناس فهذه السلطة الصحية لك
سلطة الاناناس والخس
- علبة اناناس
- أوراق خس
- بصلة صغيرة
- ملعقة (كـ) زيت زيتون
- ملعقة (كـ) دبس رمان
- ملعقة (كـ) خل ابيض
- ملعقة (كـ) ماء الاناناس الموجود في العلبة
- رشة ملح
تحضير سلطة الاناناس والخس// نفرم الخس فرما خشنا ونضعه في طبق واسع، ونقطع الأناناس قطع متوسطة ونضيفه للخس، ونقطع البصلة جوانح ونصيفها. نضع السلطة في الثلاجة نصف ساعة، حتى تقدم باردة لمزيد من الانتعاش. وقت التقديم: نضع السلطة في صحن التقديم، ونخلط مكونات التتبيلة مع بعضها ونسكبها فوق السلطة.
سلطة سيزر او سيزر سلط
تعد واحدة من أشهر أنواع سلطات صحية حول العالم، اذ تتميز بطعمها ومذاقها الغني والمنعش بالعديد من المكونات التي يعشقها الجميع، لذا هيا بنا نتعرف على سلطة سيزر.
- خبز توست
- سن ثومة
- زيت زيتون
- اوريغانو
- صدور دجاج مقطعة
- خش مقطع
- جبنة بارمزان
التحضير// خبز توست مقطع مربعات ومشوي مع سن ثومة وشوية زيت زيتون ورشة اعشاب اوريغانو يعطي نكهة صدور دجاج مقطع مربعات ومشوي وخس امريكي مقطع مربعات وجبنة بارمزان
للوجه وصوص الوجه وسن ثوم مهروس وربع كوب مايونيز وملعقتين كبار خردل وربع كوب زيت وعصير ليمون ورشة ملح.
……………………………………………………………………………………………………….
قائمة بأفضل أنواع سلطات صحية الأخرى//
- سلطة الجرجير
- سلطة الزبادي
- سلطة الفواكه
- سلطة الطحينة
- سلطة التونة مع الفاصوليا
- سلطة التونة مع البطاطس المهروسة
- سلطة التبولة
- سلطة باذنجان بالطحينة
- سلطة الباذنجان المشوي بالخضار
- سلطة الحمص
- سلطة مشكلة
- سلطة الصلصة
- سلطة البنجر
- سلطة البطاطس بالزعتر
فوائد اطباق سلطات صحية//
- عناصر غذائية كاملة
تحتوي الخضراوات الورقية على مجموعة قوية من العناصر الغذائية بمفردها. على الرغم من أن كل نوع من أنواع الأوراق الخضراء يقدم فوائد صحية مختلفة، إلا أنها منخفضة السعرات الحرارية ومليئة بالألياف -مما يعني أنك ستشبع بعدد أقل من السعرات الحرارية.
- إضافات مُغذية
تحتوي معظم الخضار على 25 سعراً حرارياً فقط لكل نصف كوب وهي مليئة بالفيتامينات والمعادن، نظراً لأن لون الخضراوات غالباً ما يشير إلى فوائده الصحية، فاستهدف الحصول على قوس قزح من الألوان فوق سلطتك.
الخضار الخضراء مثل البروكلي والهليون، تعزز صحة العين وقد تحمي من السرطان ويوجد الليكوبين المضاد للأكسدة، والذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
في الخضراوات الحمراء مثل الطماطم والفجل والفلفل، احصل على جرعة صحية من فيتامين ج المعزز للمناعة مع الخضار الصفراء مثل القرع والفلفل الأصفر.
كما توفر البطاطا الحلوة والجزر والخضراوات البرتقالية الأخرى بيتا كاروتين، الذي يفيد الجهاز المناعي والبصر والجلد، للحصول على سلطة أكثر حلاوة، اختر العنب البري فإنه مليء بمركبات مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. الخضار الأرجواني مثل الباذنجان والبصل الأرجواني يحارب آثار الشيخوخة، ويمكن أن تحمي الخضار البيضاء مثل الفطر والبصل والقرنبيط من السرطان وأمراض القلب
.
- بروتينات بناء العضلات
إذا كانت سلطتك هي الطبق الرئيسي لوجبتك، فلا تنسَ البروتين، يوفر البروتين الأحماض الأمينية وهي اللبنات الأساسية لعظام الجسم وعضلاته وغضاريفه، كما أنه حيوي لتخليق الإنزيمات والهرمونات.
الدجاج منزوع الجلد أو صدر الديك الرومي أو قطع التونة الخفيفة أو السلمون خيارات ممتازة، إذا كنت نباتياً فالتزم بالفاصوليا أو البقوليات أو بياض البيض لإضافة كمية من البروتين.
الدهون الصحية
يساعد القليل من الدهون الصحية جسمك على امتصاص العناصر الغذائية في سلطتك، هذا لا يعني أنه يجب عليك نقع سلطتك مع الصلصات الكريمية المليئة بالدهون، بدلاً من ذلك اختر رذاذاً من زيت الزيتون وحفنة من الزيتون أو بذور عباد الشمس أو اللوز أو الجوز.
متابعينا وصلنا الى نهاية مقالنا عن اطباق سلطات صحية، ارجو ان تكونوا قد انتفعتم منه.
إذا اردتم مشاهدة المزيد من وصفات الطعام الرئيسية ووصفات اكل بالصور قم بزيارة موقعنا زاكي، أيضا قوموا بزيارة قناة زاكي كيتشن على موقع يوتيوب.
كما يُمكنكم زيارة صفحتنا على موقع فيس بوك، لمشاهدة أمهر الشيفات وربات البيوت محترفات الطبخ ومتابعة الآلاف من الوصفات التي سوف تعجبكم.