مقطعه (رشوف) ملكة زاكي 5
مقطعه (رشوف) ملكة زاكي 5
المقادير
- كوب عدس حب مسلوق
- ٢ كوب حمص مسلوق
- بصلة مقطعه ناعم
- فلفل وكمون وكزبرة مطحونة
- مكعب ماجي
- للعجينة:
- ثلاث اكواب طحين
- ملعقة ملح
- للمرق :
- نصف كيلو لبن (زبادي)
- ٢ملعقة طحين
- لتر ونص ماء
الخطوات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مساء الخير للجميع
وصفتي بنعرفها ببلادنا سوريا مقطعه وبالفلسطيني على ما اعتقد رشوف صححولي اذا انا غلطانه
الطريقه
اول شي بنجهز العجين بنعجن الطحين مع الملح وبنضيف المي حتى نحصل على عجينة متماسكة بعدها بتقطع العجين كل قطعه بحجم رأس الإصبع وبنرش الطحين بين قطع العجين حتى ما يلتصق ببعضو بنتركو ع جنب
ثاني شي بنجهز اللبن مع المي والطحين والماجي والبهارات بنخفقو مع بعضو وبديرو بطنجرة ع الناروبستمر بالتحريك حتى يغلي وما يفرط اللبن وبضيف بعد ما يغلى الحمص والعدس وقطع العجين وبتركو ع النار حتى يستوي العجين ومن وقت لوقت بضل حركو حتى مايلزق بسفل الطنجرة وبتأكد من طعم الملح اذا تمام
بهل أثناء بحمس البصل ع النار مع شوية زيت حتى يصير لونو اشقر وبعد ما يستوي العجين بدير البصل فوق الطبخة وبتكون جاهزة
ان شاء الله كون وصلت الفكرة وصحة وعافية
