فطائر البيتزا بعجينة مميزة وطريقة تشكيل مميزة ملكة زاكي 5
فطائر البيتزا بعجينة مميزة وطريقة تشكيل مميزة ملكة زاكي 5
فطائر البيتزا بعجينة مميزة وطريقة تشكيل مميزة ملكة زاكي 5
المقادير
- كوبين حليب دافئ
- ملعقة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- من ٣ل٤اكواب دقيق
- نص كوب زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة بينكج بودر
- للدهن وجه الفطائر صفار البيض
- ملعقة حليب
- الحشوة صلصة بيتزا:
- حبتين بندورة
- حبة بصلة
- نص ملعقة ثوم مهروس
- حبة فليفلة
- نص كاس شاي زيت
- ملح
- فلفل اسود مطحون
- اوركانو
- ملعقة من معجون الطماطم
- الحشوة جبنة عكاوي وجبنة موزريلا
الخطوات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسعد اوقاتكم بكل خير اليوم رح نعمل معجنات اطيب شي بالجو البارد رح نعمل فطائر بحشوة البيتزا بشكل رائع وعجينة قطنية وهشة
اول مرحلة بيلزمنا كوبين حليب دافئ مع الخميرة والسكر والزيت وبنخلطهن مع بعض لحتا تفور الخميرة ونتأكد من فعاليتها بنضيف الطحين بالبداية بنضيف ثلاث اكواب وبنعجن وإذا ضلت طرية بنضيف الكوب الرابع على دفعات لحتا تتشكل عجينة متماسكة وطرية وملساء بنغطيها وبنتركها تتخمر وبنحضر الحشوة بمقلاة بنضيف الزيت وبنضيف عليه البصل والثوم والفليفة المفرومة وبنقلبهن لحتا يذبلو ويصير لون البصل ذهبي بنضيف البندورة المفرومة ناعم وبنضيف عليهن معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود وبنتركها تغلي لحتا تتسبك بنضيف االاروكانو وبنطفي النار وبنتركها الصلصة تبرد والجبنة بكون ناقعتها قبل بليلة بصفي عنها ألمي منيح وببشرها
وبس تختمر العجينة بناخذ قطعة وبنرقها على شكل مستطيل وبأي قطاعة أو غطا بنقطعها دوائر بنفس الحجم وبندهنا بصلصة البيتزاوبناخذ قطعة صغيرة من العجينة وبنلفها لحتا يصير عنا شريط طويل بنمسكو من النص وبنلفو على بعض مثل الضفيرة ع وبنجمع الأطراف على بعض على شكل كعكة وبنحطها على الدوائر وبنحشها جبنة المبروشة وذا حبيتو ضيفو زيتون اسود او سنيورة او خضار حسب الرغبة وبنحط على الوجه رشة جبنة موزريلا أو شيدر وبنتركهن يرتاحو وبندهن الوجه بصفار البيض مع الحليب وملعقة خل ابيض وبنرش سمسم وبندخلهن فرن حامي بس يتحمرو من تحت بنحمر الوجه وبنطالعن بنغطيهن مدة خمس دقائق وبنقدمهن وهيك صارو جاهزين وان شاءلله تعجبكم
وصحة وهنا
ب
