كيف تصنع مقلوبة الباذنجان على شكل قالب مميز؟
مقلوبة الباذنجان الشهية مقدمة من صديقة زاكي المبدعة
Ghada Hawana
الطريقة:
قليت الباذنجان وتركتو ب المصفاه حتى يصفي الزيت
وجبت طنجرة تيفال وحطيت شويه زيت على جميع حواف الطنجرة وصفيت الباذنجان على داير الطنجرة الراس الرفيع من تحت
وبضل دويرة صغيرة في قاع الطنجرة فاضيه صفيت فيهم بندورة حطيت لحمه مفرومه صف وصف رز وصف بصل وصف فليفله ورز دور ثاني ولحمه مع ملح فلفل وبهارات وقرفه ناعمه وغمرتهم ماء وعلى الغاز كانك عم بتفلفلي رز
وبس انتهت قلبتها وحطيت لحمه ومكسرات وصحه وهنا واي سؤال من عيوني
ملاحظة:
سر الحصول على مقلوبة على شكل قالب شيئين:
1) أن تكون الطنجرة صغيرة حتى يكون ارتفاع الأرز قليل فلما نقلب الطنجرة نستطيع قلبها بسهولة أما وجود لما تكون الطنجرة كبيرة يكون في مسافة بين الارز وحافة الطنجرة من الاعلى وهذه المسافة لما تقلبي المقلوبة بتخليها ما تحافظ على شكلها.
2) لازم ما نقلبها مباشرة فور استوائها يعني ننتظر 10 دقائق نخلي المقلوبة في الطنجرة وبعدين نقلبها, ويفضل لما نقلبها نتركها دقيقتين قبل ما نرفع الطنجرة لضمان الحفاظ على الشكل.
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي