ميني بطبوط بحشوة الدجاج
ميني بطبوط بحشوة الدجاج
المقادير
- العجينة :
- 300غ دقيق القمح الصلب
- 200غ دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة(اختيارية)
- ملعقة صغيرة مملوءة خميرة الخبز
- ملح و فلفل أسود
- 2ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ماء دافئ للعجن
- الحشوة
- دجاج مصلوق و مفتت
- خس مقطع
- كورنيشو مقطع داوئر
- ذرة
- نصف بصلة مقطعة رقيق
- 3 ملاعق كبيرة جبن أبيض(جبلي)
- علبة ياغورت طبيعي
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- القليل من عصير الحامض
الخطوات
أولا :
نخلط مكونات العجين ما عدا زيت الزيتون و نعجن بالماء الدافئ الى ان نحصل على عجينة متماسكة ندلكها جيدا ضروري مدة لا تقل على عشر دقائق ، ثم نضيف زيت الزيتون و ندخل الكمية في العجين حتى تختفي.
ثانيا :
نترك العجينة ترتاح 20دقيقة ، بعد ذالك نبسطها على طاولة مرشوشة بدقيق القمح الصلب، بسمك رقيق و نقطعها داوئر، و نصففهم على منديل الخبز و نغطيهم و نخليهم يخمرو حتى يتضاعف حجمهم.
ثالثا:
نسخن مقلاة و على نار عالية نطهي البطبوط مع قلبها بشكل مستمر على الوجهين ضروري نقلبها بشكل مستمر إلى أن تنتفخ و تتحمر من الجهتين.
رابعا :
نخلط مكونات الحشوة بخليط الجبن الأبيض و الياغورت الطبيعي و القليل من عصير الحامض و زيت الزيتون لي خلطناهم جيدا حتي تحصلنا على صلصة منسجمة و نحشي الميني بطبوط بعدما برد و نزين بالجبن المبشور و حبة زيتون أسود.
ملاحظة :
الدجاج صلقته في ماء غليان منسم بجزر و كرافس و بصل و فص ثوم و ورق الغار و حبوب الفلفل أسود و ملح.
