البغرير 2

المقادير

• كأس سميد الحلويات
• كأسان دقيق القمح الصلب
• ملعقة و نصف صغيرة خميرة الخبز الطرية(أو ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة جافة)
• كيس و نصف خميرة الحلويات( 8غ وزن الكيس)
• كأس حليب دافئ
• 3 كؤوس ماء دافئ (حسب الخليط)
• ملعقة صغيرة سكر
• القليل من ماء زهر
• ملح

الخطوات

أولا :

في إناء نخلط السميد و دقيق القمح الصلب و الدقيق العادي المغربلين، نضيف عليهم الخميرة الطرية و السكر و خميرة الحلويات و الملح نحطها بعيدة عن الخميرة.

ثانيا :

نبدأ نخلط المكونات بكأس الحليب الدافي ثم الماء الدافئ نضيف كأسين من الماء و الكأس الثالث نضيفه بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة متوسطة الكثافة (ممكن نحتاج نصف كأس أو أقل أو الكأس كلو من الماء حسب نوعية السميد و دقيق القمح الصلب المستعمل المهم العجينة تكون متوسطة الكثافة لا ثقيلة و لا خفيفة جدا).

ثالثا:

نطحن الخليط في الخلاط مع الطحن بشكل متقطع حتى تنسجم كل المكونات و تتكون فقعات على وجه الخليط، نغطي الخليط و نتركه يخمر من 20دقيقة تقريبا حسب الجو، نضيف ماء زهر و نخلطه بهدوء.

رابعا:

نسخن مقلاة الكريب و نطهي البغرير على نار متوسطة حتى ينشف من فوق، نزيله و مباشرة و هو ساخن نذهنه بزبدة، إلى أن ننهي الكمية،و نقدمه مع عسل.