خبز طحين الشعير والنخالة
اسمي نور العبيدي ليبية عاشقة للطهي ولكل ماهو مميز ومبتكر وصفاتي بمجربة ومتقنة
خبزة الشعير:
مثلا لكل كيلو طحين ابيض ( انا استعملت باكو اللي هو كيلو) معاه 3اكواب طحين شعير منخول وتحتفظي بالنخالة على جنب، ملعقتين كبار سكر وملعقة كبيرة ملح و3ملاعق كبيرة زبادي (حتى يعطي خبزة الشعير الطراوة اكيد) و3ملاعق خميرة وطبعا ماء دافئ للعجن ،،،
تخلطي جميع المواد مع بعض وتعجنيها بالماء الدافئ وضروري تعجنيها زين يعني تسبتيها كويس حتى يتفتح الشعير ويسترطب ويتشرب الماء. طبعا تكون طرية ورشي 3ملاعق زيت زيتون او اي نوع عندك وزيدي اعجنيها حتى تلمي كل العجينة من الطبق وتتركيها تختمر ساعة وبعدين قطعيها لقطع صغيرة زي حجم اللي بالسوق مثلا هل المقدار طلعت منه 7خبزات كبيرة واثنين صغيرات ،،
وتدهني إيدك بشوي زيت وافرديها بايدك فوق الرخامة ورشي النخالة تحتها وحطيها بالطاجين واعملي ثقب كبير باصبعك بالوسط وخليها ترتاح اقل شي نصف او ربع ساعة وسخني فرنك تحت وفوق على اعلى درجة وقبل تحطيها بالفرن رشي ماء بالبخاخ على الخبزات ورشي النخالة واضغطي بشويش بكفك حتى تلصق النخالة ،،
تعرفي انها استوت لما تعطيك هل اللون الحلو اللي تتميز بيه خبزة الشعير ،،،،
خبزة الشعير ممكن تستبدلي الشعير بالشوفان وممكن اللي مايحب النخالة من فوق يرش بذر الكتان حلو وصحي . وفي ملاحظة ثانية كمية الشعير مع الطحين الابيض زي ماتحبي لو حابه الشعير اكثر او الابيض
واكيد تتسالوا عن الثقب او الحفرة اللي بالوسط ؟ هذا اول شي للزينة واهم شي مابيخلي الخبزة تنتفخ وتتكون قشرة منفصلة عن الخبزة ،، انا حتى بالخبز العادي نعمل فيها
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي