اكلات وحلويات رمضان بالصور من زاكي.
اكلات وحلويات رمضان، تعد الحلويات من الأطباق الأساسيّة في شهر رمضان المبارك، فبعد انقضاء نهار طويل من الامتناع عن الطعام والشراب، يفقد الجسم جزءاً كبيراً من الطاقة. فيرغب الصائم في الحصول على المزيد من اكلات رمضان بصور والسكريات بأنواعها، مثل الفواكه والحلويات. تشتهر في رمضان عدة أنواع من اكلات وحلويات رمضان التي يمكن تقديمها، إلا أن اكلات وحلويات رمضان التي تقدم في هي ذاتها التي تقدم في باقي أيام السنة. فليس هناك أكلة مخصوصة لشهر رمضان كما في الحلويات، ولعل أشهر أنواع الحلويات التي اشتهر شهر رمضان المبارك بها هي القطائف، وبسبب قصر الوقت و ضيقه في رمضان، فإن العديد من الأشخاص يرغبون بتحضير الأكلات السهلة، والسريعة، واللذيذة التي لا تستنزف الوقت الطويل أثناء إعدادها، وفيما يأتي مثال على اكلات وحلويات رمضان يقدمها اليكم موقع زاكي وصفة اكل من ربة بيت الى ربة بيت.
اكلات وحلويات رمضان (حلويات رمضانية 1)
طريقة عمل البودنج الشوكولاتة
مقادير بودينغ الشوكولاتة الساخن، اكلات وحلويات رمضان.
- نصف كوب سكر
- نصف كوب نشا
- 3 وربع كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كاكاو باودر
- فانيليا
- 200 غم شوكولاتة مبروشة
- ما يقارب 2 كوب شوكولاتة مبروشة
- ملعقة كبيرة زبدة
طريقة عمل البودنج الشوكولاتة.
- في قدر يوضع الحليب والنشا والسكر والفانيلا وتخلط المواد جيدا حتى تذوب بواسطة مشبك.
- بعدها يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 25 الى 30 دقيقة مع التحريك المستمر الى ان يثخن.
- يرفع من النار ويضاف له الشوكولاتة المبروشة والزبد ويخلط جيدا الى ان يذوب يصب في كاسات ويقدم والف صحه وهنا.
اكلات وحلويات رمضان (حلويات رمضانية 2)
بسبوسة بالقشطة روعة
مقادير بسبوسة محشية بالقشطة سهلة، اكلات وحلويات رمضان.
- 1 كوب سميد خشن
- 1 كوب سكر
- 1 كوب جوز هند ناعم
- نصف كوب زبدة مذابة
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
- الحشو:
- 1 و ربع كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 1 كوب قشطة ( قيمر)
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- قطر و فستق ناعم للتزيين
طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة.
- الحشوة:
- يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية حتى يتماسك قليلا ثم تضاف الفانيليا و القشطة و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك.
- البسبوسة:
- تذوب الزبدة على نار هادئة, يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي و تخلط حتى تصير عجينة لينة.
- يوزع نصف مقدار البسبوسة في طبق ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي كمية البسبوسة مع الإبتداء من الجوانب.
- تخبز في فرن حرارته 180 حتى يصبح لونها ذهبي.
- يصب القطر على البسبوسة و تزين بالفستق.
اكلات وحلويات رمضان (حلويات رمضانية 3)
مهلبية تركية بالكريمة
مقادير مهلبية تركية، اكلات وحلويات رمضان.
- 4 كوب حليب سائل
- نصف كوب طحين
- ربع كوب نشا
- نص كوب سكر
- ظرف واحد كريم دريم ويب او شانتيه
- زبدة 50 غم أو ربع قالب زبدة
- ظرف فانيليا
طريقة عمل المهلبية بطريقة سهلة.
- في قدر نضع السكر والطحين والنشا والحليب.
- ثم يقلب ثم يوضع على نار وسط الى ان يثخن المزيج.
- يضاف له الزبده والفانيليا ويقلب ثم يرفع من النار وهو حار.
- مباشرة يضاف له الظرف دريم ويب بودر ويخفق لمدة 5 دقائق يصب في كاسات ويزين بالفستق والف صحة وهنا خفيفة وباردة وقوامها كريمي.
اكلات وحلويات رمضان (حلويات رمضانية 4)
عيش السرايا البارد
مقادير عيش السرايا، اكلات وحلويات رمضان.
- مكونات الطبقة الاولى:
- كأس سكر
- كأسين ماء
- كأس سميد
- ملعقة ماء ورد
- مكونات الطبقة الثانية:
- 3 ملاعق نشا
- كأس ونصف حليب طازج
- ملعقة جيلاتين مذوبة فى ربع كأس ماء ساخن
- علبة قشطة
- ربع كأس فستق مبشور
- فنجان سكر
طريقة عمل عيش السرايا الأصلية.
طريقة تحضير الطبقة الاولى:
- ضعى السكر على نار هادئة حتى يتكرمل.
- أضيفي اليه الماء وابعدى المزيج قليلاً عن النار حتى لا يفور، ثم ضعيه مرة اخرى على النار حتى يغلى.
- اضيفي السميد وماء الورد وحركى المزيج حتى لا يحترق واتركيه على النار حتى يثقل.
- اسكبى المزيج فى صينية التقديم كطبقة أولى وضعى الصينية فى الثلاجة حتى تتجمد الطبقة الاولى والى ان تحضري الطبقة الثانية.
طريقة تحضير الطبقة الثانية:
- ضعى النشا والسكر والحليب على نار هادئة الى ان تغلى المكونات، ثم ارفعي المزيج عن النار.
- أضيفى القشطة وحركى المزيج جيداً حتى يتجانس.
- أضيفى الفستق والجلاتين المذوب وحركى المزيج مرة اخرى.
- ضعى المزيج فى الصينية على الطبقة الاولى المحضرة من قبل، وضعى الصينية فى الثلاجة مرة اخرى لعدة ساعات.
- وقت التقديم زيني سطح حلى عيش السرايا بالفستق المطحون.
اكلات وحلويات رمضان (حلويات رمضانية 5)
كاسات الكنافة الباردة
مقادير حلى الكنافة الباردة، اكلات وحلويات رمضان.
- كيلو كنافة شعر
- زبدة أو سمنة
- حليب سائل
- ٥ ملاعق نشاء
- ٣ ملاعق سكر
- ملعقة كبيرة طحين ابيض
- فستق حلبي
- ماء زهر
- علبتين قشطة
طريقة عمل حلى الكنافة البارد.
- القطر يكون بارد وجاهز نفرم الكنافة فرم ناعم بالسكين بعد الفرم تحطي زبدة وحمصي الشعيرية فيها حتى يصير لونها قريب على الاحمر ذهبي.
- في نفس الوقت تحضري كيلو الحليب والسكر والنشاء وملعقة الطحين وعلى الغاز حتى يغلي اطفي تحته وضيفي علبتين القشطة وشوية ماء زهر.
- بعدين قطري الكنافة المحمصة وبتوضعي طبقة منها في قاعدة الكأس او الصحن الشفاف.
- وبعدها طبقة المهلبية والقشطة وآخر شي طبقة اخرى من الشعيرية ورشة فستق.
اكلات وحلويات رمضان (حلويات رمضانية 6)
معمول السميد اطيب الوصفات
مقادير معمول السميد، اكلات وحلويات رمضان.
- 4 كوب سميد ناعم
- ملعقتين كبار ماء زهر
- ملعقة كبيرة محلب
- كوب سمنة يكون سائل
- كوب زبدة يكون سائل
- كوب ماء دافئ
- نصف كوب سكر بودرة
- كوب طحين
- نصف كوب حليب بودرة
طريقة عمل معمول هش وطري بالسميد.
- نحط السميد والمحلب والسكر ونخلطهم مع بعض ونضيف عليهم الزبدة والسمنة طبعا يكونوا سائل ونبسهم مع بعض كويس حتى يتشرب السميد بالسمن والزبدة.
- ونغطيهم ونخليهم الى ثاني يوم وبعد هيك نضيف عليهم الحليب البودرة وماء الزهر وكوب الطحين والماء الدافئ شوي شوي ونلمهم مع بعض ما نعجنهم حتى تصبح متماسكة.
- نغطيها ونريحها على جنب نصف ساعة ونشكلها بالشكل الي نحبه.
- قسم حشيته بالفستق الحلبي وقسم حشيته بالجوز ضيفت على الجوز ملعقة سمنة صغيرة وملعقة قطر ورشة قرفة وملعقة كبيرة ماء زهر.
- والفستق الحلبي بنفس الطريقة ونحطهم بصينية مدهونة بشوية سمنة.
- وبالفرن من تحت على درجة حرارة 180 حتى يشقروا وبعدين نحمرهم من فوق.
- ونخليهم يبردوا ما نمسكهم وهم سخنين لانهم يتفتفتوا ونزينهم بالسكر البودرة.
اكلات رمضان بصور (حلويات رمضانية 7)
كيكة البوظة
مقادير كيكة البوظة، اكلات وحلويات رمضان.
- كيكة من صنع اليد
- بكتين كريما دريم ويب
- علبة قشطة قيمر أو نوع أخر
- نصف كوب حليب باودر
- ملعقة كبيرة فانيليا
- سكر ربع كوب
- ثلث كوب ماء مثلج
- نصف ملعقة صغيرة من سحلب باودر
طريقة عمل كيكة البوظة.
- نخفق المكونات لمدة عشر دقائق.
- ويضاف لها قطع الكيك على الشوكولاتة.
- ونحركها بالملعقة من تحت الى فوق.
- تحريك بطيئ وفي الفريزر ليوم كامل.
الى هنا متابعينا الأعزاء نكون انتهينا من مقال اكلات وحلويات رمضان، ذكرنا في مقالنا اليوم عدد من وصفات الحلويات التي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، انتهى مقال اليوم لكن لم تنتهي سلسلتنا مع مقالات شهر رمضان المبارك التي تعرض على منصة زاكي وصفة اكل من ربة بيت الى ربة بيت.
متابعينا الكرام يمكنكم مشاهدة المزيد من وصفات أمهر ربات البيوت في عالم المطبخ، فقط تفضلوا بزيارة صفحاتنا الشخصية على مواقع التواصل الاجتماعي: