طريقة عمل خبز التميس على أصولها
أنا صديقة زاكي Souad Hosna اليوم راح أقدملكم وصفة التميس وهو خبز منتشر في افغانستان وباكستان واليمن والسعودية.
غالبا يؤكل التميس مع الفول والنواشف ( جبن / مربى/حلاوة طحينية/لبنة…)
اليوم رح نزل وصفتين خبز التميس اليمني السادة وخبز التميس اليمني بحشوة جبنة شيدر.. خبز رائع وطعمه شهي جدا…
خبز التميس اليمني الرائع
2كوب طحين ابيض
1 معلقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 معلقة كبيرة خميرة فورية
1 معلقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زبادي
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ماء دافئ للعجن
طريقة العمل:
أنخلي الدقيق والبيكنج بودر والحليب البودرة.
نذوب الخميرة والسكر في كوب ماء دافئ ، ونغطي الكوب جيداً، نتركه 10 دقائق الى 15 دقيقة حتى يتخمر وترتفع الخميرة.
في وعاء عميق نضع الطحين والملح والسمنة ونضيف كوب الماء الذي يوجد فيه السكر والخميرة ونعجن. . جيدا لمدة 10 دقائق، للحصول على عجينة متماسكة لينة. اتركي العجينة لترتاح في اناء مغطى لمدة ساعة.
بعد ان ارتاحت العجينة، قطعيها الى كرات دائرية، ورشي على سطحها دقيق.
افردي العجينة على شكل دائرة ، على حسب السمك الذي ترغبينه. ضعي الكرات على ورق الزبدة الموضوعة في الصينية، ومن ثم أتركيها بالفرن حتى تحمر قليلاً.
ادهني الوجه بفرشاة من السمنة.
افتحي الشواية لمدة ثواني لحد حتى يأخذ الوجه لون بسيط.
ثم أخرجيها ورشي عليها بعض من قطرات الماء ،ثم ضعيها بين بشكيرين حتى تبقى طرية.
ملاحظات:
لعمل التميس بالجبنة الشيدر:
نتبع نفس الخطوات، و عندما نصل لمرحلة فرد الكورة نضع الجبنة في منتصف الرغيف ، ثم نغلق الرغيف على هيئة كرة مرة آخرى ثم نفرده ونخبزه.
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي