موس الفراولة

موس الفراولة , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية

نقطع الفراولة قطع صغيرة و نضيف عليها السكر و نخلط جيدا و نحتفظ بها في الثلاجة ساعتين على الأقل.

نطحن خليط الفراولة و السكر فقط بالسيرو لي تكون لا نضيف اي سائل.

نخفق بياض البيض مع رشة ملح و عصير الحامض حتى يتضاعف حجمه.

نخفق الكريما الباردة جيدا حتى تتضاعف نبدا نضيف الفراولة المطحونة على الكريما تدريجيا و نستمر في الخفق.

نضيف بياض البيض على ثلاث دفعات و نخلط يدويا بهدوء حتى نحصل على خليط رغوي و منسجم نضيف فراولة مقطعة مربعات مع الاحتفاظ بحبات مقطعة شرائح للتزيين.

نصب موس الفراولة في كؤوس نغطيهم وندخلهم الثلاجة ست ساعات و نقدمهم.