اللقيمات الإماراتية هي من أنواع الحلويات السهلة، والتي يمكن تحضيرها بعدة طرق، وتسمى كذلك العوامة أو الزلابية وغيرها، وفي هذا المقال سوف نستعرض بعض طرق تحضير اللقيمات الإماراتية.
طرق عمل اللقيمات الإماراتية
الطريقة الأولى
المكونات
لتحضير اللقيمات الإماراتية بهذه الطريقة يجب استعمال المكونات التالية:
- كوب دقيق.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- ملعقة حليب بودرة صغيرة.
- رشة من الملح.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ماء.
- أعواد زعفران.
- رشة من الكركم.
- رشة من الحبة السوداء.
- دبس.
- سمسم.
- زيت.
طريقة التحضير
يمكن تحضير اللقيمات الإماراتية بهذه الطريقة من خلال الخطوات التالية:
- خلط المكونات الجافة.
- إضافة ملعقة زيت، ثم عجن المكونات، وإضافة الماء تدريجيًا، ثم الاستمرار بالعجن إلى أن تصبح العجينة بقوام طري، وثقيل.
- إضافة كمية أخرى ماء، والاستمرار بالعجن إلى أن يصبح قوام العجينة أكثر رخاوة، ولونها فاتح.
- ترك العجينة جانبًا حتى ترتاح، وتتخمر إلى أن يتضاعف حجمها.
- وضع كمية زيت غزيرة عند القلي، ويجب أن تكون حرارته تتراوح بين متوسطة إلى مرتفعة.
- البدء بوضع حبات اللقيمات بالتدريج يدويًا على الطريقة القديمة، أو من خلال استعمال معلقة صغيرة.
- قلب اللقيمات بعد أن يتحول لون الجزء الملامس للزيت إلى اللون الأحمر، ثم إخراجها من الزيت بعد أن يصبح لونها بالكامل ذهبي غامق.
- صب الدبس على اللقيمات، أو أي صلصة مفضلة، كما يمكن صب الشيرة، ثم رش القليل من السمسم على اللقيمات.
الطريقة الثانية
المكونات
يجب استعمال هذه المكونات من أجل تحضير اللقيمات الإماراتية بالطريقة الثانية:
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ماء حسب الضرورة
- دبس حسب الرغبة
- زيت.
طريقة التحضير
فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها في هذه الطريقة لتحضير اللقيمات الإماراتية وهي تشبه خطوات تحضير الكثير من الحلويات المختلفة:
- وضع كمية قليلة من الماء في وعاء مع كل من الخميرة والسكر، وتقليبهم.
- وضع الدقيق، والحليب البودرة، والملح، والزعفران، والكركم، وحبة البركة في وعاء آخر.
- خلط خليط الخميرة، والسكر مع المكونات الجافة، وتقليبهم.
- إضافة الماء للحصول على عجينة شبه سائلة.
- تسخين الزيت، ثم قلي اللقيمات ليصبح لونها ذهبيًا.
- إخراج اللقيمات من الزيت، ثم وضع الدبس عليها للتحلية واذا كنت تفضل الحلى البارد يمكن وضعها في الثلاجة.